崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)按要求對公司食堂食材、餐具、耗材等物資的入庫驗(yàn)收、出庫(核對數(shù)量、規(guī)格、保質(zhì)期、質(zhì)檢報(bào)告等),確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn);
2、負(fù)責(zé)按類別(生鮮、干貨、調(diào)料、低值易耗品、凍品等)規(guī)范存儲,執(zhí)行先進(jìn)先出(FIFO)原則,定期清理臨期/變質(zhì)物品。執(zhí)行餐飲每日原材料進(jìn)出庫流程,嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)制度執(zhí)行相關(guān)要求,嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)食材索證留證等要求。
3、負(fù)責(zé)實(shí)時(shí)更新庫存臺賬,通過ERP系統(tǒng)或Excel記錄出入庫明細(xì),確保賬物一致,按要求提交庫存報(bào)表。
4、負(fù)責(zé)定期對餐飲倉庫物料盤點(diǎn)清倉,做到帳、物、卡三者相符,協(xié)助財(cái)務(wù)做好盤點(diǎn)盤虧的處理及調(diào)帳工作。
5、負(fù)責(zé)供應(yīng)鏈協(xié)調(diào),根據(jù)公司實(shí)際運(yùn)營需求制訂食材采購計(jì)劃,并監(jiān)督實(shí)施與餐飲供應(yīng)商、食堂廚師長對接,根據(jù)每日/每周訂餐量及庫存情況,提前3-5天制定補(bǔ)貨計(jì)劃,避免斷供或積壓。
6、負(fù)責(zé)參與供應(yīng)商月度考核,反饋物資質(zhì)量、配送時(shí)效等問題,協(xié)助優(yōu)化采購流程。
7、落實(shí)庫房5S管理(整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)),定期檢查庫房溫濕度(如冷鏈?zhǔn)巢拇鎯囟龋?、通風(fēng)、防蟲鼠措施,確保倉儲環(huán)境符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
8、負(fù)責(zé)建立物資盤點(diǎn)制度,每月進(jìn)行全盤,配合財(cái)務(wù)、審計(jì)部門完成年度稽核,對差異項(xiàng)及時(shí)追查原因并整改。
9、負(fù)責(zé)處理員工有關(guān)食堂的投訴以及制定相應(yīng)的解決方案,審核采購訂單的原料到貨時(shí)間及數(shù)量等,負(fù)責(zé)日常原料到貨后異常問題處理。
10、完成上級交辦的其他任務(wù)。
任職要求:
1、本科及以上學(xué)歷,物流管理、食品科學(xué)與工程、倉儲管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先
2、1年以上倉庫管理經(jīng)驗(yàn),有庫房管理工作經(jīng)驗(yàn)及食品安全、食品品控管理方面工作經(jīng)驗(yàn)、職業(yè)健康和安全體系標(biāo)準(zhǔn)、食品安全及管理等相關(guān)知識者優(yōu)先,優(yōu)秀應(yīng)屆生可放寬經(jīng)驗(yàn)要求。
3、熟悉食品倉儲管理流程,了解《食品安全法》及食材存儲規(guī)范(如生鮮冷鏈、干貨防潮等);
4、熟練使用Office辦公軟件(Excel數(shù)據(jù)處理、Word文檔撰寫)。
5、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn),具備較強(qiáng)的責(zé)任心和成本意識,能承受一定工作壓力(如月度盤點(diǎn)、高峰期物資調(diào)配);
6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力,團(tuán)隊(duì)合作意識強(qiáng),能與供應(yīng)商、廚師、財(cái)務(wù)等多方高效配合。