崗位職責
1、了解營業(yè)情況,熟悉菜單,確保各項切配工作順利完成;
2、負責餐廳(員工餐)廚房蔬菜、水果的切配,及其它切配工作;???
3、 按照規(guī)格切配,保證接收菜單與半成品加工有序進行;
4、 每日檢查庫存情況,負責干貨原材料的漲發(fā)工作;?
5、 合理用料,準確投料,嚴格按照菜品要求準確及時切配原料;??
6、 責每日冷柜中原材料數量和質量的檢查,做到先進先出原則;
7、確保負責區(qū)域內的衛(wèi)生,做好每日每餐的收尾工作。
任職要求
1、 任職要求:16-55歲,1年以上廚房切配經驗,
2、 身體健康,吃苦耐勞,品行端正。