招聘要求:
初中及以上學(xué)歷,1 年以上廚師及后勤經(jīng)驗,有廚師證,50 歲以下;會操作電子設(shè)備(如自動炒菜機)。
食品加工、安全等專業(yè)知識
崗位職責(zé):
1.根據(jù)中心提供的就餐人數(shù),做好食材準(zhǔn)備及加工;
2.負責(zé)食堂菜譜,每周完成菜譜計劃及公示;
3.負責(zé)食材驗收,嚴格按照采購需求進行驗收并簽字確認;
4.負責(zé)庫存食材管理,定制定位擺放,做好出入庫登記,做到先進先出,無過期食材;
5.負責(zé)現(xiàn)場衛(wèi)生管理,就餐區(qū)、操作區(qū)、儲藏間衛(wèi)生定期清理,地面無積水、油污、雜物,設(shè)備干凈整潔,組織完成衛(wèi)生清理,一月至少一次大掃除;
6.負責(zé)菜品安全、操作安全,指導(dǎo)幫廚安全使用設(shè)備,不得違規(guī)操作,菜品不合格、過期食材嚴禁加工食用;
7.負責(zé)食品留樣管理,留樣柜干凈整潔無雜物,按規(guī)范做好食品留樣工作并做好留樣臺賬登記;
8.負責(zé)現(xiàn)場管理,就餐員工必須憑打卡、餐券就餐,嚴禁打人情飯、違規(guī)就餐;
9.負責(zé)食品用具消毒,食品用具有專人保管,不亂用、混用,定期做好清洗、消毒工作;
10.負責(zé)用電、用氣安全,嚴格按照操作規(guī)范使用,嚴禁違規(guī)操作;
薪資構(gòu)成:
固定工資(70%)+績效工資(30%)+補貼
①固定工資=月薪標(biāo)準(zhǔn)×70%
②績效工資=月薪標(biāo)準(zhǔn)×30%
③補貼:工齡補貼等,按公司規(guī)定執(zhí)行