職位描述
包吃包住宿舍有空調法定節(jié)假日三薪
一、崗位職責
- 早餐出品管理
- 負責酒店早餐（自助餐/套餐）的菜單設計、菜品研發(fā)及標準化制作流程。
- 確保早餐出品質量、擺盤美觀及食品安全，符合酒店品牌標準。
- 根據(jù)季節(jié)、客群需求調整菜品（如中西式搭配、健康輕食等）。
- 廚房運營
- 統(tǒng)籌早餐廚房的日常運作，包括食材備貨、設備檢查、人員分工等。
- 控制食材成本，合理規(guī)劃采購計劃，減少浪費。
- 監(jiān)督廚房衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全標準。
- 團隊管理
- 培訓、考核廚房員工（如廚師、幫廚），提升團隊效率及專業(yè)技能。
- 安排早餐班次，確保高峰期人力充足。
- 跨部門協(xié)作
- 與餐飲部、采購部溝通協(xié)調，保障食材供應及時。
- 配合宴會部完成特殊早餐需求（如團體客人、VIP接待）。
- 基本條件
- 學歷：高中或中專以上學歷，烹飪、餐飲管理相關專業(yè)優(yōu)先。
- 經(jīng)驗：5年以上廚房工作經(jīng)驗，其中2年以上早餐或自助餐廚師長管理經(jīng)驗，星級酒店背景更佳。
- 專業(yè)技能
- 熟悉廚房設備操作及維護，具備食品安全和衛(wèi)生管理知識。
- 能獨立設計菜單并控制成本，熟練使用廚房管理系統(tǒng)。
- 個人素質
- 責任心強，能適應高強度早班工作。
- 具備團隊領導力和應急處理能力（如高峰期客流量激增）。
工作地點
南京市-玄武區(qū)-童衛(wèi)路20號
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職位發(fā)布者
鄭女士/人事經(jīng)理
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南京農大翰苑賓館有限公司南京農業(yè)大學學術交流中心（翰苑大廈）位于六朝古都南京東郊風景區(qū)，背枕紫金山，面眺月牙湖。中山陵風景瑰麗，護城河碧波蕩舟，風光旖旎，環(huán)境宜人。翰苑大廈是南京農業(yè)大學以國際科學技術交流中心為依托、按照四星級標準建設的酒店，面向社會接待國內外賓客和會議團體。
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