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招聘職位：資深泡菜廚師
工作地點(diǎn)：平谷區(qū)
崗位職責(zé)：
1. 負(fù)責(zé)各類泡菜（如：四川泡菜、韓式泡菜、東北酸菜等）的全流程制作，包括原料挑選、清洗、預(yù)處理、腌制、發(fā)酵控制、調(diào)味調(diào)配、成品檢驗(yàn)等。
2. 熟練掌握并運(yùn)用傳統(tǒng)及現(xiàn)代泡菜制作工藝，確保產(chǎn)品風(fēng)味純正、口感上乘、品質(zhì)穩(wěn)定。
3. 負(fù)責(zé)泡菜生產(chǎn)環(huán)境的清潔衛(wèi)生管理，嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范。
4. 根據(jù)季節(jié)和市場變化，參與新口味泡菜的研發(fā)與測試。
5. 管理泡菜制作區(qū)域的人員或工作流程（如適用）。
6. 負(fù)責(zé)泡菜相關(guān)原料的庫存管理。
任職要求：
1. 年齡要求：45周歲以下。** (明確標(biāo)出，符合您的要求)
2. 核心要求：
擁有豐富、扎實(shí)的泡菜制作工藝經(jīng)驗(yàn)（至少 10年以上專職泡菜制作經(jīng)驗(yàn)）。
精通至少一種主流泡菜（如川式、韓式、東北式等）的傳統(tǒng)制作技藝，并能熟練控制發(fā)酵過程。
對泡菜原料（蔬菜、調(diào)味料、發(fā)酵劑等）的特性有深刻理解，具備優(yōu)秀的品質(zhì)鑒別能力。
動手能力強(qiáng)，能獨(dú)立、高效地完成大批量泡菜制作。
3. 熟悉食品安全生產(chǎn)法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備強(qiáng)烈的食品安全意識。
4. 身體健康，無傳染性疾病，持有有效的健康證明。
5. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，吃苦耐勞，注重細(xì)節(jié)，有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
6. 有大型餐飲中央廚房或食品加工廠泡菜制作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
7. 對泡菜文化有濃厚興趣，有一定創(chuàng)新能力者優(yōu)先。
我們提供：
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積極向上、重視傳統(tǒng)工藝的工作氛圍。