崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)開展餐廳營銷活動、宴會預(yù)定、團(tuán)體餐安排及重要賓客的人數(shù)來安排工作。
2.管理餐廳大堂日常運營,確保服務(wù)質(zhì)量、客戶滿意度和銷售目標(biāo)的達(dá)成。
3.熟悉餐飲部門的業(yè)務(wù),善于進(jìn)行工作策劃,善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場銷售。
4.參與菜單、酒水單的制定及定價。
5.加強現(xiàn)場管理意識,廣交朋友,樹立本部門良好形象,有一定的客源。
6.熟悉業(yè)務(wù),在工作中發(fā)揚吃苦耐勞的精神,起到模范帶頭作用,協(xié)助部門主管增強本部門員工的凝聚力。
7.檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作,檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)熟練程度、服務(wù)態(tài)度,督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。
任職要求:
1.大專及以上學(xué)歷, 具備5年及以上餐廳或零售行業(yè)前臺管理經(jīng)驗。
2.熟悉業(yè)內(nèi)最新趨勢和市場動態(tài),具備較強的市場分析能力和判斷力。
3.具有較強的社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力。
4.具有食品原材料加工、成本核算方面的知識。
5.掌握各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
6.熟悉餐飲行業(yè)及相關(guān)監(jiān)管法規(guī)。