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咖啡制品研發(fā)工程師?? ?崗位職責(zé)：?? ?一、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新? 1.負(fù)責(zé)咖啡相關(guān)產(chǎn)品（如速溶咖啡、咖啡濃縮液、即飲咖啡、咖啡粉等）的研發(fā)與配方優(yōu)化，確保產(chǎn)品風(fēng)味、口感及品質(zhì)符合市場需求。 2.研究咖啡萃取、烘焙、調(diào)配等工藝，優(yōu)化生產(chǎn)流程，提升產(chǎn)品競爭力。 3.跟蹤行業(yè)趨勢，結(jié)合市場調(diào)研，開發(fā)創(chuàng)新型咖啡產(chǎn)品（如功能性咖啡、低因咖啡、植物基咖啡等）。 ?二、技術(shù)攻關(guān)與工藝改進(jìn)? 1.解決咖啡制品生產(chǎn)過程中的技術(shù)問題，如風(fēng)味穩(wěn)定性、溶解性、保質(zhì)期等。 2.優(yōu)化生產(chǎn)工藝參數(shù)，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。 ?三、質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)管理? 1.制定產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（如感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等），確保符合食品安全法規(guī)（如GB標(biāo)準(zhǔn)、FDA、ISO等）。 2.參與產(chǎn)品穩(wěn)定性測試、保質(zhì)期測試及感官評測，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。 ?四、供應(yīng)商與原料管理? 1.評估咖啡豆、輔料及添加劑供應(yīng)商，確保原料符合研發(fā)需求及食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 ?任職要求：?? 1、本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、食品工程、生物技術(shù)、化學(xué)工程等相關(guān)專業(yè)。 2、?3年以上咖啡制品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，熟悉咖啡加工工藝（如烘焙、萃取、噴霧干燥等）。有速溶咖啡、即飲咖啡（RTD）、咖啡濃縮液等相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3、熟悉咖啡風(fēng)味化學(xué)、食品添加劑應(yīng)用及食品加工技術(shù)。 4、掌握感官評測方法，能獨(dú)立進(jìn)行產(chǎn)品風(fēng)味調(diào)整及優(yōu)化。 5、了解食品法規(guī)（如GB 2760、HACCP、ISO 22000）及食品安全管理體系。 6、?具備創(chuàng)新思維，對咖啡行業(yè)趨勢敏感，良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力及項(xiàng)目管理能力。 ?7、加分項(xiàng)：?? 有國際咖啡品牌研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 熟悉咖啡感官品鑒（如SCAA/SCA杯測標(biāo)準(zhǔn)）。 具備實(shí)驗(yàn)室管理或小試/中試生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。