職位描述
包吃包住酒店
1. 食材準備
- 切配：根據菜單要求，對蔬菜、肉類、海鮮等食材進行切配，確保規(guī)格一致。
- 腌制：按要求對食材進行腌制，確保入味。
- 備料：提前準備好主廚所需的食材和調料。
- 傳遞：及時將主廚烹制好的菜品傳遞給傳菜員。
- 清潔：保持工作區(qū)域、砧板、刀具的清潔，遵守衛(wèi)生標準。
- 消毒：定期對工具和設備進行消毒，確保食品安全。
- 檢查：定期檢查食材庫存，確保充足且新鮮。
- 記錄：記錄食材使用情況，協助庫存管理。
- 保養(yǎng)：定期維護和保養(yǎng)刀具、砧板等設備，確保正常使用。
- 報告：發(fā)現設備故障時及時上報。
- 遵守：嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)定，確保操作符合標準。
- 記錄：按要求記錄食品安全相關數據。
- 溝通：與廚房其他成員保持良好溝通，確保工作順暢。
- 協助：在高峰期協助其他崗位，確保出菜效率。
- 學習：積極參加培訓，提升技能。
- 改進：根據反饋改進工作，提高效率和質量。
- 應對：在突發(fā)情況下，如設備故障或食材短缺，及時采取措施。
- 報告：重大問題及時向上級匯報。
- 完成：按時完成上級交辦的其他任務。
工作地點
環(huán)翠區(qū)鉑麗斯國際大酒店(威海高鐵站韓樂坊店)
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張女士/招聘專員
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威海鉑麗斯國際大酒店股份有限公司“相約鉑麗斯，盡享商旅情”鉑麗斯國際大酒店坐落在美麗宜居的海濱城市——威海，是山東安然納米集團旗下的星級服務品牌，集住宿、餐飲、會議、康樂于一體的經區(qū)首家旅游涉外高檔酒店，1800多平米的生態(tài)園和2000多平米的預應力采光頂成為中國之最，酒店外觀呈擁抱的姿態(tài)，是威海市的標志性建筑之一。
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