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崗位職責(zé)：
1、貫徹、落實(shí)副總經(jīng)理的各項工作指示、指令，負(fù)責(zé)本部門的領(lǐng)導(dǎo)工作，直接對副總經(jīng)理負(fù)責(zé)；
2、嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行《公司營運(yùn)管理標(biāo)準(zhǔn)》、《公司營運(yùn)六個保證》、《公司食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)》、《公司食品安全風(fēng)險點(diǎn)管控》、《營運(yùn)提升服務(wù)十二條》、《服務(wù)管理制度》等公司管理制度及標(biāo)準(zhǔn)；
3、負(fù)責(zé)督導(dǎo)各地區(qū)經(jīng)營數(shù)據(jù)異常的營運(yùn)項目點(diǎn)進(jìn)行高效的經(jīng)營整改工作，負(fù)責(zé)協(xié)助項目經(jīng)理提高各項經(jīng)營指標(biāo)以通過考核，直至達(dá)到營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)；
4、負(fù)責(zé)制定本部門的年度管理目標(biāo)、月度管理目標(biāo)、工作計劃，并按計劃有效工作；
5、負(fù)責(zé)定期為各項目經(jīng)理、廚師長、面食主管、崗位進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)會議，不斷提升業(yè)務(wù)水平，強(qiáng)化制度、嚴(yán)明紀(jì)律，依法從業(yè)；
6、按時參加公司的各種例會及專題會議，定期向分管副總匯報本部門的工作情況，遇有重大問題須及時匯報；
7、協(xié)助營運(yùn)點(diǎn)項目經(jīng)理對因菜品質(zhì)量問題產(chǎn)生的投訴進(jìn)行有效整改，直至取得甲方認(rèn)可；
8、負(fù)責(zé)依據(jù)公司考核制度及各崗位考核標(biāo)準(zhǔn)，對各項目管理人員（項目經(jīng)理、廚師長、面食主管、服務(wù)經(jīng)理、售賣領(lǐng)班）進(jìn)行技能評估及考核；
9、負(fù)責(zé)各地區(qū)各營運(yùn)點(diǎn)的美食節(jié)、重大活動的策劃、預(yù)算及監(jiān)管執(zhí)行；
10、有權(quán)對各地區(qū)各營運(yùn)項目點(diǎn)低劣食材及原料的供貨商進(jìn)行約談、誡勉及依規(guī)處罰；
11、依照公司規(guī)章制度對違反規(guī)定屢教不改者進(jìn)行處罰，對態(tài)度不端的管理者及職工可以提報更換崗位及辭退建議書；
12、負(fù)責(zé)對各地區(qū)各項目計劃菜單、品種、品類及定價進(jìn)行審核指導(dǎo)，同時監(jiān)督菜單的執(zhí)行情況；
13、有權(quán)勒令各項目負(fù)責(zé)人對存在的用工不合理現(xiàn)象進(jìn)行限期整改；對于項目負(fù)責(zé)人不配合整改的，有權(quán)進(jìn)行強(qiáng)制整改；
14、有權(quán)勒令各項目負(fù)責(zé)人對存在的費(fèi)用（能源、易耗品等）不合理現(xiàn)象進(jìn)行限期整改；對于項目負(fù)責(zé)人不配合整改的，有權(quán)進(jìn)行強(qiáng)制整改；
15、完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他各項工作。