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崗位職責(zé)： 1、協(xié)助總廚統(tǒng)籌廚師、切配工作安排與執(zhí)行；? 2、人員管理：監(jiān)督廚師、切配儀容儀表，關(guān)注員工心態(tài)，保持常態(tài)化溝通；? 3、開餐閉餐管理：開餐前 10 分鐘檢查出品質(zhì)量與人員到崗；收餐前 10 分鐘檢查熱菜間、切配間、原材料、設(shè)備、水電燃?xì)饧伴T窗，完成設(shè)備設(shè)施關(guān)閉；? 4、食材存儲(chǔ)管理：規(guī)范冰箱、冷庫使用，做好分隔分離，防控污染；? 5、設(shè)備維護(hù)：負(fù)責(zé)設(shè)備日常清潔，故障時(shí)及時(shí)聯(lián)系維修并上報(bào)廚師長；? 6、培訓(xùn)與研發(fā)：配合廚師長開展技術(shù)培訓(xùn)，參與菜品研發(fā)；? 7、應(yīng)急處理：遇問題及時(shí)與廚師長溝通解決，確保出餐正常；做好工作事項(xiàng)時(shí)間管理與優(yōu)先級(jí)劃分。 任職資格： 1、具備 10 年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)，有中學(xué)堂食餐制作經(jīng)驗(yàn)，烹飪基本功扎實(shí)，在炸、蒸、煮、燒、炒、燉等烹飪技法上富有創(chuàng)新思維；? 2、人品端正，誠信正直，責(zé)任心強(qiáng)，人品優(yōu)先于能力考量；? 3、能吃苦耐勞，適應(yīng)廚房高強(qiáng)度工作環(huán)境；? 4、服從管理安排，具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。