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一、崗位職責(zé)
1. 檔口運(yùn)營(yíng)管理
(1)負(fù)責(zé)外包檔口的全周期管理（招商審核、合同履約、日常監(jiān)督及考核續(xù)約），確保商戶資質(zhì)合規(guī)、無(wú)轉(zhuǎn)包分包行為，嚴(yán)格執(zhí)行校園聚合支付制度。
(2)監(jiān)督檔口大宗食材統(tǒng)一采購(gòu)配送、加工流程合規(guī)性及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)接入，落實(shí)食品留樣（≥48小時(shí)）及臺(tái)賬登記制度。
2. 食品安全與合規(guī)管控
(1)執(zhí)行《食品安全法》《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》等法規(guī)，建立日檢、周排查、月調(diào)度風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，配備專(zhuān)職食安管理人員。
(2)監(jiān)督商戶禁用違禁食品（如酒類(lèi)、檳榔）、清理“三無(wú)”及過(guò)期商品，確保價(jià)格透明且低于市場(chǎng)水平。
3. 就餐區(qū)與現(xiàn)場(chǎng)管理
(1)維護(hù)就餐秩序、環(huán)境衛(wèi)生及“門(mén)前三包”責(zé)任，保障消防通道暢通、設(shè)施安全。
(2) 處理師生投訴及突發(fā)事件，推行“光盤(pán)行動(dòng)”及餐廚垃圾統(tǒng)一回收。
4. 經(jīng)營(yíng)優(yōu)化
分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，制定檔口業(yè)態(tài)優(yōu)化策略，提升師生滿意度及營(yíng)收效益。
二、任職要求
1. 經(jīng)驗(yàn)與資質(zhì)
(1) 5年以上高校食堂獨(dú)立運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉自營(yíng)與外包結(jié)合模式，有高校合作案例證明者優(yōu)先。
(2)熟知教育部《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》、哈爾濱市監(jiān)局對(duì)高校食堂的監(jiān)管細(xì)則（如大宗食材檢測(cè)、車(chē)輛備案定位）。
2. 專(zhuān)業(yè)能力
(1) 精通食品安全全流程管控（采購(gòu)-加工-配送）、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案及召回制度。
(2)具備商戶談判、成本控制及經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析能力，能有效提升檔口營(yíng)收。
3. 職業(yè)素養(yǎng)
(1)原則性強(qiáng)，無(wú)違法違規(guī)記錄，具備食品安全總監(jiān)或管理員資質(zhì)者優(yōu)先。
(2)抗壓能力佳，能適應(yīng)高校餐飲高強(qiáng)度工作環(huán)境。
(3)溝通能力強(qiáng)，能有效處理客訴，且將客訴內(nèi)容轉(zhuǎn)化為工作要求，提高師生就餐滿意度。