崗位職責(zé)
1. 體系維護(hù): 協(xié)助建立和維護(hù)食堂的食品安全管理體系(如HACCP計(jì)劃)并確保其持續(xù)有效運(yùn)行。
2. 原料控制: 監(jiān)督食材的采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)工作。
3. 過(guò)程控制: 每日對(duì)員工健康狀況(晨檢)、個(gè)人衛(wèi)生、加工過(guò)程、交叉污染防范、食品中心烹飪溫度,餐具消毒效果、留樣制度等進(jìn)行全方位、無(wú)死角的監(jiān)督檢查和記錄。
4. 環(huán)境監(jiān)控: 監(jiān)督蟲(chóng)害防治、垃圾處理和環(huán)境衛(wèi)生。
5. 培訓(xùn)考核: 定期組織并對(duì)所有食堂員工進(jìn)行食品安全知識(shí)和操作規(guī)范的培訓(xùn)和考核。
6. 文檔管理: 負(fù)責(zé)所有食品安全記錄的整理、歸檔和管理,隨時(shí)備查。
7. 應(yīng)急與對(duì)接: 作為食堂對(duì)接市場(chǎng)監(jiān)督管理局等外部檢查的主要聯(lián)系人,負(fù)責(zé)應(yīng)對(duì)所有飛行檢查和專項(xiàng)檢查。一旦發(fā)生疑似食品安全事件,立即啟動(dòng)應(yīng)急程序。
任職要求
1. 大專及以上學(xué)歷,食品科學(xué)、食品質(zhì)量與安全、微生物學(xué)、公共衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)藥學(xué)或生物化學(xué)等相關(guān)專業(yè)背景。
2. 上崗必備資質(zhì):持有有效的高級(jí)食品安全管理員證書(shū),且由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門頒發(fā)。
3. 持有HACCP體系內(nèi)審員、ISO 22000內(nèi)審員等認(rèn)證優(yōu)先。
4. 至少2年以上食品生產(chǎn)、餐飲行業(yè)質(zhì)量安全管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。有醫(yī)院食堂、學(xué)校食堂、大型團(tuán)餐工作經(jīng)驗(yàn)有限。
基本工資每月5000元,購(gòu)買五險(xiǎn),包食宿,另加績(jī)效獎(jiǎng),達(dá)標(biāo)后每月收入7000元以上。
具體工作地點(diǎn)根據(jù)項(xiàng)目而定