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統(tǒng)籌餐廳日常運(yùn)營(yíng)、服務(wù)質(zhì)量管控、團(tuán)隊(duì)管理及成本控制等核心工作，需確保餐飲服務(wù)高效、規(guī)范，并達(dá)成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
一、崗位主要職責(zé)：
1、制定并貫徹服務(wù)規(guī)范（如迎賓、點(diǎn)餐、結(jié)賬流程），督導(dǎo)員工提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，確?？腿梭w驗(yàn)一致性。
2、親自參與重要客人（VIP）接待或宴會(huì)服務(wù)，檢查餐前準(zhǔn)備（如餐具擺放、環(huán)境布置），保障高規(guī)格服務(wù)落地。
3、根據(jù)用餐高峰時(shí)段調(diào)整員工排班，合理分配服務(wù)任務(wù)，避免客人等待過(guò)長(zhǎng)。
4、每日檢查餐飲設(shè)備（如灶具、冷藏設(shè)備）、家具及消防設(shè)施狀態(tài)，確保符合安全規(guī)范，預(yù)防事故發(fā)生。
5、負(fù)責(zé)員工排班、考勤記錄及業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估，通過(guò)淘汰或鼓勵(lì)機(jī)制提升團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力。
6、妥善處理客人投訴，分析問(wèn)題根源并優(yōu)化服務(wù)；定期與員工溝通，收集反饋以改進(jìn)管理。
7、組織新員工入職培訓(xùn)（如服務(wù)禮儀、菜品知識(shí)、安全教育）及在職員工技能提升（如應(yīng)急處理、營(yíng)銷(xiāo)技巧）。避免勞動(dòng)糾紛及工傷事故發(fā)生。
8、通過(guò)例會(huì)、團(tuán)建活動(dòng)增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，推動(dòng)協(xié)作效率提升。
9、參與制定年度、季度經(jīng)營(yíng)預(yù)算，策劃促銷(xiāo)活動(dòng)（如新品推廣、節(jié)日套餐），推動(dòng)營(yíng)收增長(zhǎng)。
10、監(jiān)督食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及后廚出成率，減少浪費(fèi)，保證質(zhì)量的情況下將食材成本率控制在合理范圍（如30%-40%或更低）。
11、定期分析營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)（如客流量、客單價(jià)、翻臺(tái)率），調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略以提升利潤(rùn)率。
12、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作內(nèi)容。
二、任職條件：
1、高中及以上學(xué)歷，3年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐廳全流程運(yùn)作。
2、掌握餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全法規(guī)及成本控制方法，具備基礎(chǔ)財(cái)務(wù)知識(shí)。
3、優(yōu)秀的跨部門(mén)協(xié)調(diào)能力（如與廚房、采購(gòu)對(duì)接），能有效激勵(lì)團(tuán)隊(duì)達(dá)成目標(biāo)。
4、適應(yīng)快節(jié)奏工作，能快速處理突發(fā)狀況（如客訴升級(jí)、設(shè)備故障）。
工作地點(diǎn)：大連開(kāi)發(fā)區(qū)