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更新于 7月9日

品控經(jīng)理(果汁廠)

6000-8000元
  • 定安
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

食品安全管理體系化學(xué)品監(jiān)管體系國軍標(biāo)質(zhì)量管理體系食品/飲料
崗位職責(zé): 一、原材料及輔料質(zhì)量把控 1. 檢驗(yàn)驗(yàn)收:對采購的水果原料、包裝材料(如瓶蓋、標(biāo)簽)、食品添加劑等進(jìn)行抽樣檢測,核查供應(yīng)商資質(zhì)及檢測報(bào)告(如農(nóng)殘、微生物、重金屬等)。 2.存儲監(jiān)控:監(jiān)督原料倉庫的溫濕度、衛(wèi)生條件,確保原料在保質(zhì)期內(nèi)使用,避免變質(zhì)或交叉污染。 3.不合格處理:對不達(dá)標(biāo)原料提出退換貨或報(bào)廢建議,并記錄反饋至采購部門。 二、生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)督 1.工藝執(zhí)行檢查:監(jiān)控果汁加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)(如清洗、榨汁、殺菌、灌裝、封口)是否符合工藝標(biāo)準(zhǔn)(如溫度、時(shí)間、濃度參數(shù))。 2.衛(wèi)生管理:監(jiān)督生產(chǎn)線清潔消毒流程(如CIP清洗)、員工操作規(guī)范(如穿戴防護(hù)服、手部消毒),確保符合GMP/HACCP要求。 3.在線檢測:實(shí)時(shí)抽檢半成品指標(biāo)(如pH值、糖度、濁度、色澤),發(fā)現(xiàn)異常立即停機(jī)調(diào)整。 三、成品質(zhì)量檢驗(yàn) 1.出廠檢測:對成品進(jìn)行感官(口感、氣味、顏色)、理化(酸度、固形物)、微生物(菌落總數(shù)、大腸桿菌)等全項(xiàng)目檢測,出具質(zhì)檢報(bào)告。 2.留樣管理:按規(guī)定留存每批次樣品,定期復(fù)檢以評估保質(zhì)期穩(wěn)定性。 3.標(biāo)簽審核:核對產(chǎn)品標(biāo)簽信息(配料表、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期)是否合規(guī),避免法律風(fēng)險(xiǎn)。 四、質(zhì)量體系維護(hù)與改進(jìn) 1.體系運(yùn)行:參與ISO 22000、FSSC 22000等質(zhì)量體系內(nèi)審、外審,完善文件記錄(如CCP點(diǎn)監(jiān)控記錄、糾正措施報(bào)告)。 2.數(shù)據(jù)分析:統(tǒng)計(jì)不合格品率、客戶投訴數(shù)據(jù),利用PDCA循環(huán)推動工藝優(yōu)化(如調(diào)整殺菌溫度提升風(fēng)味)。 3.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警:針對季節(jié)性原料質(zhì)量波動(如水果成熟度差異)提前制定預(yù)案,降低質(zhì)量事故風(fēng)險(xiǎn)。 五、異常處理與溝通協(xié)作 1. 問題追溯:對質(zhì)量投訴或抽檢不合格事件啟動追溯機(jī)制,分析根本原因并制定糾正措施(如調(diào)整供應(yīng)商或工藝參數(shù))。 2. 跨部門協(xié)作:與生產(chǎn)部溝通工藝改進(jìn),協(xié)同研發(fā)部測試新產(chǎn)品穩(wěn)定性,協(xié)助銷售部處理客戶技術(shù)咨詢。 3. 法規(guī)更新:跟蹤最新食品安全法規(guī)(如GB 7101飲料標(biāo)準(zhǔn)),組織內(nèi)部培訓(xùn)確保合規(guī)。 任職要求 1.專業(yè)知識:熟悉食品微生物學(xué)、分析化學(xué)、果汁加工工藝。 2.工具能力:熟練操作pH計(jì)、折光儀、分光光度計(jì)、滅菌鍋等檢測設(shè)備。 3.資質(zhì)證書:持有食品檢驗(yàn)員資格證、HACCP內(nèi)審員證書優(yōu)先。

工作地點(diǎn)

海南省定安縣棲鳳路19號19 號

職位發(fā)布者

方先生/人事經(jīng)理

三日內(nèi)活躍
立即溝通
公司Logo海南榮潤食品有限公司
海南榮潤公司成立于2014年,位于美麗的海南省定安縣定城鎮(zhèn)塔嶺新區(qū),是一家集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售為一體的綜合型果蔬深加工食品企業(yè)。公司利用海南豐富的熱帶水果資源,采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備,生產(chǎn)各類速凍果蔬漿(汁)、速凍果肉果粒、凍干水果制品等,打造了一個現(xiàn)代化“鮮榨”果蔬汁工廠。公司自成立,技術(shù)團(tuán)隊(duì)匠心研發(fā),掌握多項(xiàng)加工核心技術(shù),被評為高新技術(shù)企業(yè)和科技中小企業(yè),榮獲國家AAA級誠信企業(yè)。從事多年果蔬加工和銷售,并通過質(zhì)量ISO 9001、22000、HACCP、FSSC等體系認(rèn)證,致力于成為中國知名果蔬食品制造企業(yè)。
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