職位描述
配方研發(fā)
崗位職責(zé):
一、新菜品開(kāi)發(fā)
主導(dǎo)新菜品研發(fā)，從食材搭配、烹飪工藝、口味調(diào)試到裝盤設(shè)計(jì)并形成完整的菜品方案
二、菜品優(yōu)化與標(biāo)準(zhǔn)化
定期評(píng)估在售菜品的市場(chǎng)表現(xiàn)（銷量、毛利率、顧客好評(píng)率），對(duì)低績(jī)效菜品進(jìn)行口味改良、分量調(diào)整或工藝優(yōu)化。針對(duì)季節(jié)變化調(diào)整菜品。
編寫(xiě)菜品制作 SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程）及常見(jiàn)問(wèn)題處理方案（如口味偏咸如何補(bǔ)救），為廚房實(shí)操提供指導(dǎo)和培訓(xùn)。
三、食材與成本管理
在研發(fā)過(guò)程中核算菜品成本（食材成本、人工成本、能耗成本），確保新菜品毛利率符合企業(yè)要求。
四、試菜與市場(chǎng)反饋跟蹤
測(cè)試菜品在不同場(chǎng)景下的穩(wěn)定性，確保符合實(shí)際運(yùn)營(yíng)需求。
根據(jù)測(cè)試結(jié)果調(diào)整菜品（如修改價(jià)格、優(yōu)化分量），確定最終上市方案；對(duì)市場(chǎng)反饋不佳的菜品，分析原因并暫停推廣或重新研發(fā)。
五、跨部門協(xié)作與資料管理
與廚房團(tuán)隊(duì)協(xié)作，確保新菜品的烹飪工藝可落地執(zhí)行，協(xié)助解決制作過(guò)程中的技術(shù)難題（如設(shè)備適配、廚師技能培訓(xùn)）。
建立完善的研發(fā)檔案，包括新菜品配方、試菜記錄、成本核算表、市場(chǎng)反饋分析等，確保資料可追溯。
定期整理研發(fā)成果，形成《菜品研發(fā)手冊(cè)》，為后續(xù)菜單更新、培訓(xùn)提供依據(jù)。
一、新菜品開(kāi)發(fā)
主導(dǎo)新菜品研發(fā)，從食材搭配、烹飪工藝、口味調(diào)試到裝盤設(shè)計(jì)并形成完整的菜品方案
二、菜品優(yōu)化與標(biāo)準(zhǔn)化
定期評(píng)估在售菜品的市場(chǎng)表現(xiàn)（銷量、毛利率、顧客好評(píng)率），對(duì)低績(jī)效菜品進(jìn)行口味改良、分量調(diào)整或工藝優(yōu)化。針對(duì)季節(jié)變化調(diào)整菜品。
編寫(xiě)菜品制作 SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程）及常見(jiàn)問(wèn)題處理方案（如口味偏咸如何補(bǔ)救），為廚房實(shí)操提供指導(dǎo)和培訓(xùn)。
三、食材與成本管理
在研發(fā)過(guò)程中核算菜品成本（食材成本、人工成本、能耗成本），確保新菜品毛利率符合企業(yè)要求。
四、試菜與市場(chǎng)反饋跟蹤
測(cè)試菜品在不同場(chǎng)景下的穩(wěn)定性，確保符合實(shí)際運(yùn)營(yíng)需求。
根據(jù)測(cè)試結(jié)果調(diào)整菜品（如修改價(jià)格、優(yōu)化分量），確定最終上市方案；對(duì)市場(chǎng)反饋不佳的菜品，分析原因并暫停推廣或重新研發(fā)。
五、跨部門協(xié)作與資料管理
與廚房團(tuán)隊(duì)協(xié)作，確保新菜品的烹飪工藝可落地執(zhí)行，協(xié)助解決制作過(guò)程中的技術(shù)難題（如設(shè)備適配、廚師技能培訓(xùn)）。
建立完善的研發(fā)檔案，包括新菜品配方、試菜記錄、成本核算表、市場(chǎng)反饋分析等，確保資料可追溯。
定期整理研發(fā)成果，形成《菜品研發(fā)手冊(cè)》，為后續(xù)菜單更新、培訓(xùn)提供依據(jù)。
工作地點(diǎn)
西安市-未央?yún)^(qū)-龍首北路西段9號(hào)
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職位發(fā)布者
西安分公司/人資經(jīng)理
立即溝通
陽(yáng)光恒昌物業(yè)服務(wù)股份有限公司陽(yáng)光恒昌物業(yè)服務(wù)股份有限公司成立于2000年,是陽(yáng)光恒昌投資管理集團(tuán)股份有限公司的控股公司，實(shí)繳注冊(cè)資金3.1億，全國(guó)物業(yè)管理指南編委會(huì)成員，AAA級(jí)誠(chéng)信企業(yè)，具備國(guó)家一級(jí)物業(yè)管理資質(zhì)，通過(guò)ISO9001/14001/18001三體系認(rèn)證，2013年被住建部評(píng)為“全國(guó)金牌物業(yè)管理企業(yè)”，2015年被評(píng)為“全國(guó)物業(yè)管理創(chuàng)新服務(wù)典范企業(yè)”，2017年3月31日正式掛牌，邁入資本市場(chǎng)，并于2017年6月20日躋身中國(guó)物業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)。截止目前，公司服務(wù)面積已達(dá)3000余萬(wàn)平方米，服務(wù)范圍覆蓋10省32市，服務(wù)人口90余萬(wàn)。公司以市場(chǎng)需求和客戶價(jià)值為導(dǎo)向，積極介入多類型的物業(yè)管理服務(wù)，服務(wù)業(yè)態(tài)已涵蓋政府辦公、商業(yè)、機(jī)場(chǎng)、醫(yī)院、學(xué)校、高檔住宅和別墅區(qū)等，獲得了國(guó)內(nèi)物業(yè)管理行業(yè)市優(yōu)、省優(yōu)及國(guó)優(yōu)等各級(jí)別獎(jiǎng)項(xiàng)。公司使命：成為讓您安心的空間管家核心價(jià)值觀：專業(yè)高效、誠(chéng)信友善、勤勉堅(jiān)韌、創(chuàng)新共贏服務(wù)理念：溫暖貼心、高效響應(yīng)、急您所急、想您所想用人理念：真誠(chéng)、擔(dān)當(dāng)、實(shí)干、用心經(jīng)營(yíng)管理原則：客戶是我們的衣食父母，服務(wù)品質(zhì)是我們的生存根本；以創(chuàng)造價(jià)值為導(dǎo)向，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，追求合理利潤(rùn)行為宣言：我用陽(yáng)光服務(wù)，時(shí)刻溫暖您心行為公約：光之暖（溫暖、熱情）；光之明（干凈、純凈）；光之誠(chéng)（真誠(chéng)、無(wú)欺）；光之能（協(xié)作、高效）；
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