崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)制定菜單,完成每日三餐及接待餐,定期研發(fā)新菜,保障菜品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)。?
2、負(fù)責(zé)規(guī)劃采購(gòu),把控質(zhì)量,管理庫(kù)存,監(jiān)督食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存與加工。
3、負(fù)責(zé)維護(hù)廚房衛(wèi)生,保養(yǎng)設(shè)備,安排人員工作,組織安全培訓(xùn),確保安全規(guī)范操作。?
4、負(fù)責(zé)管控食材、能耗等成本,核算菜品成本,優(yōu)化人力安排。
5、負(fù)責(zé)對(duì)接后勤部門,收集員工反饋,協(xié)調(diào)廚房團(tuán)隊(duì),處理用餐問(wèn)題。
任職要求:
1、50歲以下,具有廚師從業(yè)相關(guān)資格證書;
2、2年以上食堂或餐飲主廚經(jīng)驗(yàn),熟悉團(tuán)餐流程,有公司、學(xué)校食堂工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
3、擅長(zhǎng)粵菜、湘菜、面點(diǎn)等菜系烹制;
4、具備廚房管理、成本控制及團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力。
5、具有責(zé)任心、服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí),溝通能力佳,身體健康,職業(yè)操守良好。