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一、崗位職責(zé)?
1、餐食制作與供應(yīng)：負(fù)責(zé)員工一日三餐的烹飪工作，精通大鍋菜制作技巧，兼顧菜品口感與營養(yǎng)均衡；按需完成接待餐、加班餐等特殊餐食的制作，保障餐食按時(shí)足量供應(yīng)。?
2、食材管理與成本控制：根據(jù)用餐人數(shù)制定食材采購計(jì)劃，精準(zhǔn)把控食材用量，優(yōu)先選用新鮮食材，對變質(zhì)、過期食材及時(shí)上報(bào)處理；合理控制損耗，降低餐飲成本。?
3、食品安全與衛(wèi)生維護(hù)：嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，執(zhí)行生熟分開、燒熟煮透等操作規(guī)范；按 "6S" 管理要求，每日清潔灶臺、廚具及操作區(qū)域，定期開展大掃除，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔，餐具消毒到位。?
4、菜單優(yōu)化與反饋響應(yīng)：結(jié)合季節(jié)變化與員工口味偏好，定期更新菜單、推出新菜式；收集員工對菜品的建議與意見，及時(shí)調(diào)整改進(jìn)，提升用餐滿意度。?
5、設(shè)備與物資管理：負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常檢查與維護(hù)，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)上報(bào)報(bào)修；規(guī)范管理廚房物資，做好領(lǐng)用登記與盤點(diǎn)工作。
二、任職要求?
1、資質(zhì)與健康：年齡 25-50 周歲，身體健康，持有有效健康證，無傳染性疾病及食品過敏史；具備廚師資格證書者優(yōu)先。?
2、經(jīng)驗(yàn)與技能：擁有 2 年以上企業(yè)食堂或團(tuán)餐烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握家常菜、大鍋菜制作流程，能獨(dú)立完成切配、炒制等全流程操作；擅長川菜菜系者優(yōu)先。?
3、專業(yè)素養(yǎng)：熟悉食品衛(wèi)生安全知識與操作規(guī)范，具備成本管控意識；工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，責(zé)任心強(qiáng)，能吃苦耐勞，服從管理與排班安排。?
個(gè)人素質(zhì)：具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識，服務(wù)意識強(qiáng)，能快速響應(yīng)員工用餐需求。