崗位職責:
① 在主廚的管理下,根據(jù)每日菜單,準備所需的食材和調(diào)料,對食材進行處理,如洗凈、去皮、切割等,確保食材衛(wèi)生和減少浪費;
② 負責協(xié)助廚師進行菜品烹飪輔助工作:如切菜、及洗刷工作;
③ 負責餐具、菜品、主食、湯的出餐,保證員工正常就餐;
④ 負責利用餐具清洗設備,對食堂餐具進行清洗、消毒工作,保證員工餐具的干凈衛(wèi)生;
⑤ 負責食堂的清潔,定期清掃、擦拭和消毒食堂內(nèi)的桌椅、地面、餐具和廚房設備等;
⑥ 負責收拾餐桌上的臟餐具,進行清洗和消毒,同時清理食物殘渣和垃圾并妥善處理;
⑦ 負責檢查并補充食堂里的各種食品和調(diào)料,確保供應充足并保證食材的新鮮度;
⑧ 負責每日食材的驗收工作;
⑨ 負責主廚安排的其他臨時性工作;
任職要求:
1. 必須持有有效健康證(由當?shù)丶部刂行幕蚨c醫(yī)院出具,每年需復核),無傳染性疾?。ㄈ绺窝住⒘〖?、肺結(jié)核等),無化膿性、滲出性皮膚病;
2. 掌握食材預處理技能;
3. 熟悉廚具使用;
4.具備正常體力,能完成食材清洗、切配、廚具搬運(如米袋、菜筐)等工作,可承受4-8 小時站立作業(yè)
4.有 3年及以上食堂 / 餐飲行業(yè)幫廚經(jīng)驗者優(yōu)先;