崗位職責(zé):
① 在主廚的管理下,根據(jù)每日菜單,準(zhǔn)備所需的食材和調(diào)料,對(duì)食材進(jìn)行處理,如洗凈、去皮、切割等,確保食材衛(wèi)生和減少浪費(fèi);
② 負(fù)責(zé)協(xié)助廚師進(jìn)行菜品烹飪輔助工作:如切菜、及洗刷工作;
③ 負(fù)責(zé)餐具、菜品、主食、湯的出餐,保證員工正常就餐;
④ 負(fù)責(zé)利用餐具清洗設(shè)備,對(duì)食堂餐具進(jìn)行清洗、消毒工作,保證員工餐具的干凈衛(wèi)生;
⑤ 負(fù)責(zé)食堂的清潔,定期清掃、擦拭和消毒食堂內(nèi)的桌椅、地面、餐具和廚房設(shè)備等;
⑥ 負(fù)責(zé)收拾餐桌上的臟餐具,進(jìn)行清洗和消毒,同時(shí)清理食物殘?jiān)屠⑼咨铺幚恚?
⑦ 負(fù)責(zé)檢查并補(bǔ)充食堂里的各種食品和調(diào)料,確保供應(yīng)充足并保證食材的新鮮度;
⑧ 負(fù)責(zé)每日食材的驗(yàn)收工作;
⑨ 負(fù)責(zé)主廚安排的其他臨時(shí)性工作;
任職要求:
1. 必須持有有效健康證(由當(dāng)?shù)丶部刂行幕蚨c(diǎn)醫(yī)院出具,每年需復(fù)核),無傳染性疾病(如肝炎、痢疾、肺結(jié)核等),無化膿性、滲出性皮膚??;
2. 掌握食材預(yù)處理技能;
3. 熟悉廚具使用;
4.具備正常體力,能完成食材清洗、切配、廚具搬運(yùn)(如米袋、菜筐)等工作,可承受4-8 小時(shí)站立作業(yè)
4.有 3年及以上食堂 / 餐飲行業(yè)幫廚經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;