職位描述
CAD連鎖餐飲廚房設(shè)計
優(yōu)秀的餐飲后廚設(shè)計師需要具備多方面的能力，包括空間設(shè)計、專業(yè)知識、溝通協(xié)調(diào)等，具體如下：
1.空間規(guī)劃能力：能根據(jù)不同的餐飲業(yè)態(tài)、經(jīng)營規(guī)模和場地條件，合理劃分后廚的各個功能區(qū)域，確保流程順暢、空間利用率高。例如，精確計算食材儲存區(qū)、加工區(qū)、烹飪區(qū)、出餐區(qū)等的面積和位置，使工作人員在有限空間內(nèi)高效作業(yè)。
2.工程技術(shù)知識：了解建筑結(jié)構(gòu)、水電暖通、消防排水等工程知識，確保設(shè)計方案符合安全標準和建筑規(guī)范。比如，合理設(shè)計通風(fēng)系統(tǒng)，保證后廚空氣清新；正確規(guī)劃水電線路，避免安全隱患。
3.餐飲流程理解：熟悉餐飲制作的全過程，從食材采購到菜品上桌，清楚每個環(huán)節(jié)的操作要求和設(shè)備需求。這樣才能設(shè)計出符合實際工作流程的后廚布局，減少不必要的動作和時間浪費。
4.設(shè)備選型與配置能力：掌握各類廚房設(shè)備的性能、規(guī)格和特點，能根據(jù)餐廳的菜品定位和經(jīng)營需求，準確選型并合理配置設(shè)備。例如，為高端西餐廳挑選專業(yè)的烘焙設(shè)備，為中餐廳配置合適的爐灶和蒸籠。
5.創(chuàng)新設(shè)計能力：能夠突破傳統(tǒng)思維，為后廚設(shè)計帶來新穎的理念和創(chuàng)意，提升后廚的效率和品質(zhì)。比如，采用新型的廚房布局模式，或者引入智能化設(shè)備，提高后廚的自動化程度。
6.細節(jié)把控能力：關(guān)注細節(jié)，從地面材料的選擇到吊柜的高度，每一個細節(jié)都能考慮到實用性和舒適性。例如，選擇防滑、易清潔的地面材料，防止工作人員滑倒；合理設(shè)置吊柜高度，方便取用物品。
7.溝通協(xié)調(diào)能力：與業(yè)主、廚師、施工團隊、供應(yīng)商等多方進行有效的溝通和協(xié)調(diào)，理解業(yè)主需求，尊重廚師意見，確保施工團隊能夠準確實現(xiàn)設(shè)計方案，與供應(yīng)商保持良好合作，保證設(shè)備按時按質(zhì)供應(yīng)。
8.成本控制能力：在滿足設(shè)計要求和使用功能的前提下，合理控制成本，選擇性價比高的材料和設(shè)備。同時，能夠?qū)φ麄€設(shè)計項目的預(yù)算進行有效的管理和監(jiān)控，避免超支。
9.審美能力：雖然后廚注重實用性，但良好的審美能力可以使后廚的設(shè)計更加美觀、整潔，營造出舒適的工作環(huán)境。例如，合理搭配色彩，選擇美觀實用的廚具和裝飾，提升后廚的整體形象。
10.應(yīng)變與解決問題能力：在設(shè)計和施工過程中，能夠靈活應(yīng)對各種突發(fā)情況，如場地條件變化、設(shè)備尺寸不符等問題，并迅速提出有效的解決方案。
1.空間規(guī)劃能力：能根據(jù)不同的餐飲業(yè)態(tài)、經(jīng)營規(guī)模和場地條件，合理劃分后廚的各個功能區(qū)域，確保流程順暢、空間利用率高。例如，精確計算食材儲存區(qū)、加工區(qū)、烹飪區(qū)、出餐區(qū)等的面積和位置，使工作人員在有限空間內(nèi)高效作業(yè)。
2.工程技術(shù)知識：了解建筑結(jié)構(gòu)、水電暖通、消防排水等工程知識，確保設(shè)計方案符合安全標準和建筑規(guī)范。比如，合理設(shè)計通風(fēng)系統(tǒng)，保證后廚空氣清新；正確規(guī)劃水電線路，避免安全隱患。
3.餐飲流程理解：熟悉餐飲制作的全過程，從食材采購到菜品上桌，清楚每個環(huán)節(jié)的操作要求和設(shè)備需求。這樣才能設(shè)計出符合實際工作流程的后廚布局，減少不必要的動作和時間浪費。
4.設(shè)備選型與配置能力：掌握各類廚房設(shè)備的性能、規(guī)格和特點，能根據(jù)餐廳的菜品定位和經(jīng)營需求，準確選型并合理配置設(shè)備。例如，為高端西餐廳挑選專業(yè)的烘焙設(shè)備，為中餐廳配置合適的爐灶和蒸籠。
5.創(chuàng)新設(shè)計能力：能夠突破傳統(tǒng)思維，為后廚設(shè)計帶來新穎的理念和創(chuàng)意，提升后廚的效率和品質(zhì)。比如，采用新型的廚房布局模式，或者引入智能化設(shè)備，提高后廚的自動化程度。
6.細節(jié)把控能力：關(guān)注細節(jié)，從地面材料的選擇到吊柜的高度，每一個細節(jié)都能考慮到實用性和舒適性。例如，選擇防滑、易清潔的地面材料，防止工作人員滑倒；合理設(shè)置吊柜高度，方便取用物品。
7.溝通協(xié)調(diào)能力：與業(yè)主、廚師、施工團隊、供應(yīng)商等多方進行有效的溝通和協(xié)調(diào)，理解業(yè)主需求，尊重廚師意見，確保施工團隊能夠準確實現(xiàn)設(shè)計方案，與供應(yīng)商保持良好合作，保證設(shè)備按時按質(zhì)供應(yīng)。
8.成本控制能力：在滿足設(shè)計要求和使用功能的前提下，合理控制成本，選擇性價比高的材料和設(shè)備。同時，能夠?qū)φ麄€設(shè)計項目的預(yù)算進行有效的管理和監(jiān)控，避免超支。
9.審美能力：雖然后廚注重實用性，但良好的審美能力可以使后廚的設(shè)計更加美觀、整潔，營造出舒適的工作環(huán)境。例如，合理搭配色彩，選擇美觀實用的廚具和裝飾，提升后廚的整體形象。
10.應(yīng)變與解決問題能力：在設(shè)計和施工過程中，能夠靈活應(yīng)對各種突發(fā)情況，如場地條件變化、設(shè)備尺寸不符等問題，并迅速提出有效的解決方案。
工作地點
石家莊裕華區(qū)豪特廚具(懷特聚星城店)
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職位發(fā)布者
付女士/人資行政主管
昨日活躍立即溝通
河北豪特廚業(yè)股份有限公司河北豪特廚業(yè)股份有限公司，成立于1998年，前身為石家莊市豪特廚業(yè)有限公司，注冊資金近1千萬元，總部設(shè)在石家莊。 2007年在有名的百工之鄉(xiāng)，五金之都，位居中國經(jīng)濟百強縣的前五十強的浙江永康投資建成了永康邦捷廚房設(shè)備有限公司，誕生了后來在酒店用品行業(yè)里知名品牌“豪特”。2009年，對于酒店用品市場來說，是革新的一年；對酒店用品企業(yè)來所，則是產(chǎn)業(yè)升級的一年。公司以其敏銳的目光洞察到，一方面，酒店業(yè)專業(yè)化個性化發(fā)展趨勢直接拉動酒店用品市場向?qū)I(yè)化個性化方向發(fā)展；另一方面，酒店用品市場在保持主流市場不變的基礎(chǔ)上，不斷推出新的流行元素和概念，引導(dǎo)著酒店業(yè)走向特色化、專業(yè)化和個性化的發(fā)展之路。正是這兩方面相輔相成的互動作用，最終促進了整個酒店用品市場的繁榮，不但市場的需求量日益膨脹，而且產(chǎn)品越來越豐富。在這一形勢推動下，經(jīng)研究決定投資5千萬成立河北省同行業(yè)最大首家以品牌專賣為主的大型專業(yè)酒店用品購物超市——豪特酒店用品超市。 2009年6月選址定在橋東區(qū)平安大街，經(jīng)營面積5000余平米，商品達三萬余種，涉及酒店用品，不銹鋼制品，玻璃陶瓷制品、金銀餐具、中西餐具、日韓用品，自助餐設(shè)備、清潔用品等，除公司自有品牌“豪特”外，吸引了星崎、新粵海、美的、惠而信、金達、星星、新力士、白云、俊藝、奇高、中金、龍?zhí)?、樂群?00多個品牌入駐，實現(xiàn)了酒店用品，家庭廚房用品一站式購物、一站式服務(wù)的全新購物模式，做到了售前、售中、售后全程跟蹤式服務(wù)。成為華北同行業(yè)最大首家以品牌專賣為主的大型專業(yè)酒店用品購物超市。 2009年年底公司經(jīng)慎重考慮，決定總投資1.3億元，在正定建立物流基地，計劃項目用地60.24畝，已于2012年5月正式開始運營。 2010年6月公司在北京的繁華地帶西四環(huán)遠大路一號青清大廈開設(shè)分公司——豪特酒店用品大賣場，經(jīng)營面積5000多平米。 2013年在太原市尖草坪區(qū)解放北路26號晉東商貿(mào)市場，華北酒店用品基地開設(shè)分公司，經(jīng)營面積約7000平米。 2017年5月18日在山東濟南市張莊路171號陶瓷大市場2樓，設(shè)立濟南豪特用品大賣場，營業(yè)面積約6000平米。經(jīng)過幾年的實踐探索，公司擁有了專業(yè)的管理團隊和優(yōu)秀的銷售隊伍。豪特人憑借敢打敢拼的奮斗精神闖出了一片廣闊的天空。公司以自采自銷的商業(yè)模式，秉持“客戶第一，員工第二，股東第三”的企業(yè)發(fā)展理念，以提供“質(zhì)優(yōu)、價廉、放心、便利”的商品和服務(wù)為宗旨，竭誠為消費者提供全程、專業(yè)、零距離的貼心服務(wù)。歡迎有識之士加入豪特！我們?yōu)槟峁V闊的發(fā)展平臺，完善的福利體系，我們重視學(xué)歷更重視能力，英雄不問出處，只要您有激情、只有您有能力、只有您有敢拼敢闖的精神，豪特歡迎您！公司網(wǎng)址：www.haotechuye.com
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