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四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院始建于1942年，是我國食品與生物發(fā)酵行業(yè)知名的科研院所、“中國食品工業(yè)20大科研與教育機(jī)構(gòu)”之一。主要從事農(nóng)產(chǎn)品食品加工、微生物發(fā)酵、釀酒工程、優(yōu)勢傳統(tǒng)食品改造等方面的新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)的研究及配套工程設(shè)計。建有4個專業(yè)研究院所（釀酒研究院、食品科學(xué)技術(shù)研究院、生物發(fā)酵研究所、工程設(shè)計所）、2個中心（菌種保藏中心、檢測中心）、4個產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、5個國家及省級技術(shù)中心、1個成果轉(zhuǎn)化基地（金開公司等）。集科研及成果轉(zhuǎn)化、工程設(shè)計及咨詢、分析檢測及標(biāo)準(zhǔn)研究、人員培訓(xùn)及認(rèn)證、中試試點示范、生產(chǎn)加工等為一體，享有較高聲譽(yù)。實驗儀器設(shè)備、中試裝備設(shè)施、分析檢測等基礎(chǔ)條件齊備。歷年取得科研成果300余項，獲得各級科技成果獎100余項，獲授權(quán)專利40余個，其中“黑曲糖化酶活力的提高及其在工業(yè)上的應(yīng)用”獲國家科技進(jìn)步一等獎，“直投式功能菌發(fā)酵泡菜關(guān)鍵技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”、“發(fā)酵法制衣康酸”等獲四川省科技進(jìn)步一等獎；擁有專業(yè)技術(shù)人員150余名，其中具有中高級職稱的研究人員占60%以上，享有政府津貼、技術(shù)帶頭人、突出貢獻(xiàn)專家、青年科技專家等名譽(yù)的有10余人。擁有國家工程咨詢甲級、工程設(shè)計專業(yè)乙級、四川省清潔生產(chǎn)審核咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)等資質(zhì)，可承擔(dān)企業(yè)及行業(yè)的委托科研、專業(yè)規(guī)劃、項目建議書、可行性研究報告、資金申請報告、清潔生產(chǎn)審核報告等的編制，以及相應(yīng)的工程設(shè)計任務(wù)?！爸袊I(yè)微生物菌種保藏中心西南站”、“國家固態(tài)釀造工程技術(shù)中心分中心”、“國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心”、“國家食品企業(yè)質(zhì)量安全檢測技術(shù)示范中心”、“釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點實驗室”、“四川省食品發(fā)酵工程技術(shù)研究中心”、“國家中小企業(yè)公共服務(wù)（食品加工）示范平臺”、“四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會”等十多個機(jī)構(gòu)設(shè)建在本院。本院與國內(nèi)外食品與發(fā)酵行業(yè)建立了廣泛的科技合作與交流關(guān)系，并享有信譽(yù)。