工作職責:
1.嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度,履行崗位職責;
2.做好飲食安全及廚房各區(qū)域衛(wèi)生工作,確保飲食安全;
3.能熟悉本崗位的工作職責和范圍,愛護和正確使用各種公用設備,有問題及時報修;
4.負責食堂人員的日常管理(包括考勤管理、工作安排、崗位培訓及績效考核等)(僅主廚需要);
5.負責飯菜烹飪工作,根據(jù)每日就餐人數(shù),正確估算飯菜用量,嚴格控制成本,杜絕浪費;
6.負責新菜式開發(fā),定期翻新菜式,盡量滿足眾多人的口味;
7.負責每周食堂菜譜編制,做好食堂的成本核算;
8.負責食堂供水、供氣、照明的日常管理,保障相關設備正常運轉(zhuǎn);
9.根據(jù)食堂目標管理要求,配合行政專員(后勤)做好落實工作;
10.負責食堂采購驗收及入庫、出庫記錄、定期盤點等管理工作;
11.負責食堂勞保清潔用品的申購、保管工作;
12.負責落實食堂潲水聯(lián)系回收、餐具消毒、食品留樣管理等工作;
任職要求:
1.培訓經(jīng)歷:受過食品安全與衛(wèi)生方面的培訓;
2.工作經(jīng)驗:兩年及以上工廠廚師相關工作經(jīng)驗;
3.知識技能:熟悉各種菜式的制作;
4.個人素質(zhì):具有較好的溝通理解能力與執(zhí)行能力;較強的工作責任心;吃苦耐勞。注重環(huán)保管理及相關影響,有安全意識。