崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)公司菜品原料的選取;包括原材料的調(diào)配,烹飪方式和烹飪順序的制定,整個(gè)菜品的生產(chǎn)線流程的定制和制定。
2.進(jìn)行公司品牌相關(guān)的項(xiàng)目升級(jí),負(fù)責(zé)研發(fā)新的菜品及新型料包,把控料包的配比及制作流程;
3.根據(jù)時(shí)節(jié)性對(duì)菜品進(jìn)行調(diào)整,根據(jù)不同的消費(fèi)人群研發(fā)菜品,開發(fā)新的食品口味,把握市場需求,緊跟當(dāng)下餐飲潮流。
4.進(jìn)行市場調(diào)研,向消費(fèi)者或同行業(yè)做相關(guān)的調(diào)研。
5.負(fù)責(zé)培訓(xùn)店面廚師。
職位要求:
1.初中及以上學(xué)歷,熟悉面食,如:拉面、扯面操作等技能;
2.年齡25-45之間,善于通力合作,思想前衛(wèi),工作認(rèn)真;
3.從事餐飲3-5年以上的工作經(jīng)驗(yàn),手續(xù)醬料調(diào)配或食品添加等