主要職責：
1、餐食規(guī)劃與烹制：負責養(yǎng)老院一日三餐的菜單設計與烹制，確保菜品多樣化、軟硬適中、符合老年人低鹽、低油、低糖、易消化等特殊飲食需求。
2、營養(yǎng)與安全把控：與營養(yǎng)師（或相關管理人員）密切合作，遵循營養(yǎng)學原則搭配膳食。嚴格執(zhí)行《食品安全法》及廚房衛(wèi)生標準，確保從食材到成品的全程安全。
3、廚房運營管理：負責廚房的日常運營，包括食材的驗收、儲存、成本控制、庫存管理，以及廚房設備、區(qū)域的清潔、維護。
4、團隊協(xié)作與指導：合理安排面點師、廚工等崗位的工作，進行必要的技能指導，營造積極、高效、安全的團隊工作氛圍。
5、個性化服務：關注長者的個體需求（如特殊忌口、食療需求、生日餐等），具備制作個性化餐食的能力與耐心。
6、完成上級交辦的其他相關工作，積極參與院內(nèi)餐飲服務的改進與創(chuàng)新。
任職要求：
1、具備三年以上主廚或廚師長工作經(jīng)驗。有養(yǎng)老機構、醫(yī)院、大型單位食堂或星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
2、專業(yè)技能：精通中式烹飪，擅長家常菜、軟爛菜、燉湯等的制作，熟悉地方風味。具備基礎的營養(yǎng)知識和成本控制能力。
3、核心素質(zhì)：熱愛養(yǎng)老服務事業(yè)，對長者有極強的愛心、耐心和責任心。具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力、團隊管理意識和抗壓能力。
4、健康要求：身體健康，持有效的食品從業(yè)人員健康證明，無任何傳染性疾病。
5、其他：年齡在55周歲以下，條件優(yōu)異者可適當放寬。