崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)杭幫菜系的烹飪與出品把控;
2、根據(jù)季節(jié)變化研發(fā)新式杭幫菜,優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu);
3、嚴(yán)格控制菜品成本,保證食材新鮮度與出餐速度;
4、協(xié)助廚房團隊管理,確保后廚衛(wèi)生與安全符合標(biāo)準(zhǔn)。
任職要求:
1、精通杭幫菜系,擁有3年以上正宗杭幫菜烹飪經(jīng)驗,有知名杭幫菜餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先;
2、刀工精湛,火候掌握得當(dāng),口味地道,能還原“清淡鮮嫩、原汁原味”的杭幫特色;
3、具備良好的職業(yè)道德和團隊協(xié)作精神,身體健康,持有效健康證;
4、對食材挑選有獨到見解,具備一定的成本控制意識。