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廚房崗位核心要求
基礎素養(yǎng)要求
年齡 18-45 周歲，身體健康且持有有效健康證，無傳染病及食品行業(yè)禁忌疾病，注重個人衛(wèi)生與工裝整潔，符合食品安全生產(chǎn)規(guī)范。
具備責任心與團隊協(xié)作意識，認同胖東來 “用心做事、真誠待人” 的價值觀，能主動承擔工作任務，配合團隊完成餐食制作、廚房運維等協(xié)作工作。
專業(yè)能力要求
掌握基礎烹飪技能（如切配、翻炒、燉煮等），熟悉家常菜或?qū)讼抵谱髁鞒?，能嚴格按照食譜標準把控食材用量、火候與口味，確保餐食品質(zhì)穩(wěn)定；有餐飲行業(yè) 1 年以上工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
熟練操作廚房設備（如燃氣灶、蒸箱、烤箱、冰柜等），了解設備基礎維護與安全使用規(guī)范，能及時發(fā)現(xiàn)設備異常并上報；熟悉食材存儲要求，可按 “先進先出” 原則管理食材，避免浪費與變質(zhì)。
掌握食品衛(wèi)生安全知識，嚴格遵守《食品安全法》及廚房衛(wèi)生標準，做到生熟食材分開存放、廚具定期消毒、操作臺即時清潔，杜絕食品安全隱患。
服務理念要求（貼合胖東來核心）
踐行 “細節(jié)至上” 理念：注重餐食呈現(xiàn)細節(jié)（如擺盤美觀、溫度適宜），主動關注顧客潛在需求（如根據(jù)客群調(diào)整口味咸淡、提供餐具適配建議），從食材處理到餐食交付的全流程把控細節(jié)，提升顧客用餐體驗。
秉持 “顧客第一” 意識：面對顧客對餐食的咨詢或反饋，能耐心傾聽、禮貌回應，及時將合理建議傳達至團隊，必要時配合調(diào)整餐食制作；不推諉、不敷衍，以真誠態(tài)度解決顧客用餐過程中的問題。
堅守 “品質(zhì)為王” 原則：對食材品質(zhì)嚴格把關，發(fā)現(xiàn)食材不新鮮、配料過期等問題時及時上報，絕不使用不合格原料；嚴格把控餐食制作時間與流程，避免因流程簡化導致品質(zhì)下降，確保每一份餐食都符合高標準。
職業(yè)行為要求
服從廚房管理安排，遵守工作時間與規(guī)章制度，不遲到、不早退，工作期間不做與崗位無關之事（如玩手機、閑聊）。
具備節(jié)約意識，合理使用水、電、燃氣及食材，減少廚房耗材浪費；主動參與廚房清潔工作，餐后及時清理灶臺、地面、廚具，保持廚房環(huán)境整潔有序。
有學習提升意愿，愿意參與廚房組織的技能培訓、服務理念學習等活動，主動提升烹飪技能與服務意識，適應團隊服務品質(zhì)提升需求。