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1.品控體系搭建與落地:制定覆蓋中央廚房、門店全流程的品控標(biāo)準(zhǔn)；
2.推動(dòng)品控SOP在全國門店執(zhí)行，通過定期巡檢、飛檢，確保出品一致性；
3.食品安全全鏈條管控：主導(dǎo)食材溯源管理，審核供應(yīng)商資質(zhì)，聯(lián)合采購團(tuán)隊(duì)淘汰不合格供應(yīng)商，保障源頭安全；
4.落實(shí)食品安全法規(guī)，建立應(yīng)急機(jī)制，處理食安投訴及輿情，48小時(shí)內(nèi)出具整改方案；
5.品控?cái)?shù)據(jù)監(jiān)控與優(yōu)化:搭建品控?cái)?shù)據(jù)看板，追蹤食材損耗率、客訴中品控問題占比，針對性優(yōu)化流程及方案;
6.團(tuán)隊(duì)與培訓(xùn)管理:開展門店員工品控培訓(xùn)，確保一線人員掌握基礎(chǔ)質(zhì)檢要求。