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崗位職責(zé)：
1、核心產(chǎn)品研發(fā)：
負(fù)責(zé)火鍋底料、蘸料、以及相關(guān)復(fù)合調(diào)味料的小樣開發(fā)、復(fù)刻與配方設(shè)計(jì)。
深入研究市場(chǎng)需求和競(jìng)品，進(jìn)行口味創(chuàng)新，開發(fā)具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的新產(chǎn)品。
對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，提升口味、穩(wěn)定性和成本效益。
2、工藝轉(zhuǎn)化與標(biāo)準(zhǔn)化：
負(fù)責(zé)將實(shí)驗(yàn)室小樣成功轉(zhuǎn)化為工業(yè)化大生產(chǎn)，設(shè)計(jì)并確定大鍋生產(chǎn)的完整工藝流程。
制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序（SOP）、工藝參數(shù)及關(guān)鍵控制點(diǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
3、生產(chǎn)支持與對(duì)接：
與生產(chǎn)部門緊密協(xié)作，指導(dǎo)生產(chǎn)線的試產(chǎn)、量產(chǎn)，解決生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的技術(shù)和工藝問(wèn)題。
負(fù)責(zé)產(chǎn)品從研發(fā)到量產(chǎn)全過(guò)程的品質(zhì)把控和技術(shù)支持。
4、技術(shù)文檔管理：
編寫完整的產(chǎn)品技術(shù)文件，包括但不限于產(chǎn)品配方、原料標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程圖、產(chǎn)品規(guī)格書等。
具備3年以上調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料、火鍋底料或相關(guān)行業(yè)的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。
有成功主導(dǎo)或核心參與從實(shí)驗(yàn)室到工廠量產(chǎn)項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2、核心技能：
精通調(diào)味： 擁有敏銳的味覺和嗅覺，對(duì)香辛料、油脂、調(diào)味品有深刻理解，能精準(zhǔn)復(fù)刻和分析風(fēng)味。
熟悉工藝： 熟悉炒制、混合、均質(zhì)、殺菌等調(diào)味品常用加工設(shè)備和生產(chǎn)工藝。
知識(shí)扎實(shí)： 掌握食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品添加劑應(yīng)用等專業(yè)知識(shí)。
解決問(wèn)題： 具備出色的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，能應(yīng)對(duì)生產(chǎn)中的突發(fā)狀況。