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崗位職責(zé)：
一、食品制作與質(zhì)量控制
1、負責(zé)中式（包子、饅頭、面條）及西式（面包、蛋糕）面點的制作，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與營養(yǎng)需求。例如，需掌握發(fā)酵、蒸制時間，保證面點口感松軟且分量統(tǒng)一。
2、創(chuàng)新要求：根據(jù)季節(jié)變化（如夏季推出涼面、冬季增加熱粥）或師生反饋，每月推出1-2款新品，提升滿意度。
二、成本控制與資源管理
1、原料管理：按每日用餐人數(shù)精準(zhǔn)備料，避免浪費。
2、設(shè)備維護：定期清潔蒸箱、烤箱，檢查煤氣管道，確保設(shè)備正常運行。
三、衛(wèi)生清潔與協(xié)作
1、操作間管理：工作結(jié)束后需清洗刀具、案板，地面無油漬，垃圾日產(chǎn)日清。
2、跨崗位協(xié)作：協(xié)助廚師長制定采購計劃，參與庫存盤點。
任職要求：
1、需持有健康證，無傳染病史；
2、2年以上面點制作經(jīng)驗，熟悉發(fā)面、餡料調(diào)制等工藝。
3、有學(xué)校或大型餐飲機構(gòu)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
4、需掌握多種面點制作方法（如北方面點的揉面技巧、西式面點的裱花工藝），能獨立操作蒸箱、烤箱等設(shè)備。
5、了解青少年營養(yǎng)需求，合理搭配食材。
6、責(zé)任心與安全意識：需嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，下班前檢查水、電、氣是否關(guān)閉。
7、服務(wù)意識與創(chuàng)新能力：需主動收集師生反饋，優(yōu)化面點口味。