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崗位職責(zé)：
1、現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)統(tǒng)籌:負(fù)責(zé)門(mén)店餐飲區(qū)現(xiàn)場(chǎng)管理,依據(jù)餐飲運(yùn)營(yíng)體系開(kāi)展工作,進(jìn)行訂單預(yù)估、人員排班,協(xié)調(diào)人、貨、場(chǎng),提升運(yùn)營(yíng)效率。
2、履約與客訴處理:保障餐飲履約服務(wù),監(jiān)督食品加工,快速處理理客訴、食品安全等突發(fā)事件。
3、成本與人力管理:優(yōu)化人員結(jié)構(gòu),控制人力成本,管理耗材物資賢,開(kāi)展培訓(xùn)
4、食安品質(zhì)把控:作為食安責(zé)任人,監(jiān)管從原料入庫(kù)到成品出餐全全程,執(zhí)行品質(zhì)檢查。
5、商家管理賦能:規(guī)范商家經(jīng)營(yíng),監(jiān)控食品安全、生產(chǎn)效率與產(chǎn),促進(jìn)商家規(guī)范操作。
6、值班運(yùn)營(yíng)管理:值班時(shí)負(fù)責(zé)餐飲日常運(yùn)營(yíng),做好值班檢查、品質(zhì)質(zhì)管控、商家對(duì)接與異常處理
任職要求：
1、經(jīng)驗(yàn)要求:具有3年以上餐飲運(yùn)營(yíng)管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),有大型連鎖餐飲企業(yè)或餐飲服務(wù)平臺(tái)工作經(jīng)歷者優(yōu)先。
2、專業(yè)知識(shí):熟悉餐飲運(yùn)營(yíng)流程、食品安全法規(guī)及品質(zhì)管理標(biāo)準(zhǔn);了解人員管理、成本控制和供應(yīng)鏈管理相關(guān)知識(shí)。
3、能力素質(zhì):具備較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力、突發(fā)事件處理能力和溝通通能力;有良好的團(tuán)隊(duì)管理和成本意識(shí);工作認(rèn)真負(fù)責(zé),具備較強(qiáng)的執(zhí)行力和
抗壓能力。
4、技能要求:熟練使用辦公軟件,能進(jìn)行數(shù)據(jù)分析以支持運(yùn)營(yíng)決策策;具備一定的項(xiàng)目管理能力和培訓(xùn)能力。
5、其他要求:持有健康證。