崗位職責(zé):
1、負責(zé)項目的日常運營工作管理,保證各點高質(zhì)量的工作水準(zhǔn);
2、編制食堂日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),參與制定樓面、管事部、廚房的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等,并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行;
3、負責(zé)制定食堂工作計劃,并監(jiān)督實施各項工作計劃;
4、負責(zé)定期對下屬進行績效評估,按考核制度提出書面升降級建議;
5、負責(zé)分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強成本控制;
6、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)制定和實施各項食堂工作計劃;
7、負責(zé)收集食堂就餐客人意見和建議,合理處理客人投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實;
8、負責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,按獎懲制度實施獎懲;
9、負責(zé)所轄范圍內(nèi)的考勤、培訓(xùn)及安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供安全的工作環(huán)境,負責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理;
10、按時參加上級組織的各種會議,并通過會議向下屬傳達布置工作任務(wù),確保政令傳達暢通和任務(wù)逐級落實;
11、完成集團運營中心布置的各項其他任務(wù);
任職要求:
1、具有餐飲業(yè)專業(yè)知識,相關(guān)團膳管理經(jīng)驗,懂技術(shù),有部隊食堂管理經(jīng)驗優(yōu)先;
2、熟知餐飲相關(guān)的法律法規(guī)和制度;
3、具有計劃、監(jiān)督、營銷、人事、服務(wù)、工資、食品成本控制等相關(guān)知識;
4、懂得廚房布局、規(guī)劃、前期工程設(shè)計;
5、具有較強的管理能力、社會活動能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、協(xié)調(diào)能力
6、年齡25-53歲,大專以上學(xué)歷