1、食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)品控管理:監(jiān)督并指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)品控人員對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)、工藝參數(shù)、衛(wèi)生規(guī)范(GMP)、操作規(guī)范(SOP)的執(zhí)行情況進(jìn)行實(shí)時(shí)巡檢、記錄與糾偏;
2、主導(dǎo)或參與生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量異常(如色澤、口感、形態(tài)、包裝等缺陷)的調(diào)查、分析、原因判定(人機(jī)料法環(huán)測(cè))及整改措施的制定、落實(shí)與效果驗(yàn)證;
3、微生物管理:負(fù)責(zé)建立和完善覆蓋生產(chǎn)環(huán)境(空氣沉降菌、涂抹樣)、人員手部、工器具設(shè)備表面、半成品及成品的微生物監(jiān)控計(jì)劃、標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)頻率及方法(如菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母、致病菌等)
4、團(tuán)隊(duì)管理:明確團(tuán)隊(duì)成員職責(zé)分工,優(yōu)化工作流程,提升團(tuán)隊(duì)工作效率和專(zhuān)業(yè)能力。
5、具有烘焙、餅干、沙琪瑪、膨化類(lèi)、面點(diǎn)等食品企業(yè)品控工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。
6、食品專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)及以上學(xué)歷,男女不限