職位描述
肉制品技術支持技術研發(fā)休閑食品鹵味食品
匯報對象:研發(fā)總監(jiān)
需求人數(shù)：1人
崗位職責：
1.工藝開發(fā)與轉化：負責 新產(chǎn)品/改良品 的 小試、中試工藝開發(fā)（腌制、鹵制、冷卻等核心參數(shù)）；主導工藝放大，解決 工業(yè)化生產(chǎn) 中的技術難題，確保產(chǎn)品 風味、品質穩(wěn)定；
2.工藝優(yōu)化與標準化：監(jiān)控生產(chǎn)數(shù)據(jù)與品質， 識別并推動工藝優(yōu)化（提效、降本、穩(wěn)質、延長貨架期）；建立、維護核心工藝規(guī)程、SOP及關鍵控制點(CCP)標準；
3.生產(chǎn)技術支持：現(xiàn)場解決 車間工藝異常、品質波動問題（風味、顏色、質構、微生物等）；參與重大質量問題的 根因分析 與糾正預防（CAPA）；
4.食品安全合規(guī)：確保工藝設計及執(zhí)行 嚴格符合食安法規(guī)、標準及體系要求 (HACCP/GMP/ISO22000)；控制工藝環(huán)節(jié) 食品安全風險。
任職資格 ：
1.本科及以上學歷；3-5年食品工藝經(jīng)驗，其中2年專注醬鹵肉制品（禽/畜）工藝開發(fā)/優(yōu)化/生產(chǎn)支持；
2.有成功主導工藝從實驗室到工廠轉化項目經(jīng)驗；
3.熟悉連鎖門店醬鹵工藝者優(yōu)先；或大型食品工廠/中央廚房經(jīng)驗。
4.精通醬鹵核心工藝（腌制、鹵制、老鹵養(yǎng)護、冷卻）；扎實食品工程基礎 & 數(shù)據(jù)分析能力（解決復雜工藝問題）；熟悉HACCP/GMP在工藝中的應用；動手能力強，能深入車間解決問題。
工作地點
德城區(qū)德州鄉(xiāng)盛食品有限公司崇德一大道838號
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谷先生/人才發(fā)展
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德州鄉(xiāng)盛食品有限公司德州鄉(xiāng)盛食品有限公司（簡稱“鄉(xiāng)盛食品”），是一家專注于雞肉食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的知名食品企業(yè)。鄉(xiāng)盛食品經(jīng)過十多年的潛心研究與技術創(chuàng)新，融合現(xiàn)代食品加工工藝和技術，獨創(chuàng)出雞肉新品類——五香雞，以其“鮮、香、嫩”的獨特風味，深受消費者青睞，其中以五香雞、熏制五香雞最為暢銷，且每年均有2-3種新品研發(fā)上市。鄉(xiāng)盛食品從1995年經(jīng)營醬肉加工起步，2005年注冊成立“德州江盛食品有限公司”，開始專注于“鄉(xiāng)盛雞”的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，2013年公司名稱變更為“德州鄉(xiāng)盛食品有限公司”。目前，“鄉(xiāng)盛雞”系列產(chǎn)品暢銷于德州、北京、天津、東北、西北、華北等十多個省市區(qū)，成為消費者餐桌上的美味佳肴，被越來越多的消費者認可，鄉(xiāng)盛食品也因此擁有更為廣闊的發(fā)展空間。鄉(xiāng)盛食品以“讓更多的人吃上安全美味的雞肉”為使命，秉承“客戶第一、團隊合作、擁抱變化、激情、誠信、敬業(yè)”的價值觀，高標準，嚴要求，為社會提供安全、美味的雞肉食品，打造雞肉食品行業(yè)第一品牌。鄉(xiāng)盛食品高度重視產(chǎn)品質量和食品安全，實施全面質量管理，成為五香雞行業(yè)中首家通過ISO9001國際質量管理體系認證的企業(yè)，所有產(chǎn)品均由PICC承保。同時榮獲“德州市知名商標”、“德州市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”榮譽稱號，多次被評為消費者滿意單位。多年來，鄉(xiāng)盛食品以社會責任為己任，實施標準化管理，是“消防安全重點單位”、“法律服務單位”，被評為“守合同重信用企業(yè)”、“文明誠信企業(yè)”、“安全生產(chǎn)標準化三級企業(yè)”。放眼未來，鄉(xiāng)盛食品將繼續(xù)本著“專業(yè)、創(chuàng)新、共贏、發(fā)展”的宗旨，秉承“實在、實干、誠信”的精神，“本本分分做人，實實在在做事”，繼續(xù)朝著“管理科學化、產(chǎn)業(yè)多元化、品牌國際化”的宏偉藍圖邁進，打造全球雞肉食品一流供應企業(yè)。
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