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一、崗位職責(zé):
戰(zhàn)略目標(biāo)
1.制定并執(zhí)行符合品牌定位的中長期產(chǎn)品研發(fā)戰(zhàn)略及年度規(guī)劃。
2.建立、優(yōu)化井充公司火鍋系列、湯底系列、調(diào)味粉系列、監(jiān)料系列新產(chǎn)品、新技術(shù)品類的標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)流程、配方管理體系、食品安全管控件系及新品上市流釋。
3菥狽遒薩墳燙構(gòu)総諸高效、可量化的研發(fā)項(xiàng)目管習(xí)體系。確保項(xiàng)目按時、保、保盤交付。
(二)、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)與管理
1.組建、培弊和管理一支專業(yè)高效的研發(fā)團(tuán)隊(duì)(包括研發(fā)廚師、技術(shù)員、測試員等)，明確職責(zé)分工，設(shè)定納效目標(biāo)。激發(fā)團(tuán)隊(duì)潛能。
2.建立有效的內(nèi)部溝通協(xié)作機(jī)制，營造積極創(chuàng)新的團(tuán)以氛圈。
3.具備出色的跨部門協(xié)作能力，與采購、供應(yīng)鏈、生產(chǎn)、運(yùn)營、市場、財務(wù)等部門緊密協(xié)同，確保產(chǎn)品從概念到落地的全鏈路順暢高效。
(三)、數(shù)據(jù)驅(qū)動的產(chǎn)品研發(fā)與優(yōu)化1.深度應(yīng)用數(shù)據(jù)分析:基于銷售數(shù)據(jù)、成本數(shù)據(jù)、顧客反饋(線上評價、調(diào)研)、市場趨勢數(shù)據(jù)等，精準(zhǔn)識別產(chǎn)品優(yōu)化方向和新品機(jī)會點(diǎn)。
2.建立產(chǎn)品數(shù)據(jù)模型:主導(dǎo)產(chǎn)品口味、成本、定價、盈利能力的量化分折與建模，為決策提供堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)支撐。3.負(fù)責(zé)現(xiàn)有產(chǎn)品線的持續(xù)口味優(yōu)化、成本優(yōu)化及標(biāo)準(zhǔn)化提升，用敷據(jù)證明優(yōu)化成效(如成術(shù)隆低率、銷售提升率、顧客滿意度提升等)。
4.主導(dǎo)新產(chǎn)品的概念開發(fā)、配方設(shè)計(jì)、口味測試(包含自測與致?lián)泄僭u估)、成本核算及盈利預(yù)測，確綠新品?帝具備市場競爭力與盈利能力，(四)、供應(yīng)鏈與成本管控:
1.與采購;供應(yīng)鏈深度合作。優(yōu)化技心食材的選型、規(guī)格及供應(yīng)商管理，確保品屈穩(wěn)定與成本優(yōu)勢。
2.主導(dǎo)產(chǎn)品成本的精算(B0M成本)及
動恣監(jiān)控，設(shè)定成本目標(biāo)并推動達(dá)成，對整體產(chǎn)品毛利率負(fù)責(zé)。3,推動研發(fā)環(huán)節(jié)的降本增效舉措，繩高資源利用效率。
(五)、標(biāo)準(zhǔn)化與知識管理:
1,確保所有產(chǎn)品配方、工藝流理、操作標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確建立，文檔化及有效傳逼，
2,建立并維護(hù)產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫及研發(fā)知識庫。
3.負(fù)責(zé)自己研發(fā)新品的衛(wèi)生安全性試驗(yàn)，保證新品質(zhì)量技術(shù) 指標(biāo)符合國家相關(guān)法規(guī):
二、任職要求:
1、45 周歲以下，食品科學(xué)、化學(xué)營養(yǎng)或相關(guān)專業(yè)專及以上學(xué)歷;優(yōu)秀者學(xué)歷可放寬:
2、具有中型以上食品企業(yè)或知名火鍋餐飲企業(yè)醬料、火鍋底料、復(fù)合調(diào)味料、鮮調(diào)味料5年以上研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn):
3、掌握火鍋、麻辣透料的性能、質(zhì)量、加工知識和主要產(chǎn)地，熱悉保管、使用和研發(fā)方法:
4、然悉市場新品開發(fā)以及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，有較強(qiáng)的溝道、合作與判斷力:5、具各較高的邏輯思維能力和管理能力。能夠根據(jù)產(chǎn)品開發(fā)需要進(jìn)行獨(dú)立分析和解決阿題。