職位描述
酒店
崗位職責?
1.服從廚師長安排和督導，嚴格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜肴保證出品質量。
2 掌握各種菜式的烹制特點和技術要求，抓好各種菜式的質量，使之色香味佳。
3 熟悉原料、配料、調料的使用，掌握煎、炸、煲、燜等烹飪技能及制作，了解香、松、軟、肥、濃，及酸、辣、咸、鮮等特點及性能。
4 做好燃料、調料用具、廚具的準備工作，保持所有用具的清潔衛(wèi)生。
5 在廚師長的協(xié)調安排下，合理分工，完成各大小宴席的起菜，完成日常零點的排菜。
6做好互相協(xié)助的工作，提高廚房的工作效率。
7嚴格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，保證出品衛(wèi)生質量。
8完成上級交辦的各項任務。
任職資格?
1.擁有至少 3 年后廚炒鍋崗位工作經(jīng)歷，深度熟悉酒店餐飲運營模式與高標準服務要求，有在知名星級酒店或高端餐飲機構工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。?
2.烹飪技能精湛，能夠靈活運用煎、炒、烹、炸、溜、爆等多種烹飪技巧，且具備根據(jù)不同食材與顧客需求進行個性化創(chuàng)新烹飪的能力。?
3.具備極強的食品安全與衛(wèi)生意識，在工作的每一個環(huán)節(jié)都能嚴格遵守，從食材處理、烹飪過程到菜品出品，全方位保障食品安全，無絲毫隱患。
4.具備出色的團隊協(xié)作與溝通能力，能夠與廚房其他崗位員工和諧共處、默契配合，及時、有效地交流工作信息，共同解決工作中出現(xiàn)的各類問題，同時能夠積極響應上級領導安排，高效完成工作任務。??
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工作地點
青島市南區(qū)中華全國總工會
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