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舉報(bào)

炒鍋廚師

6000-8000元

青島市南區(qū)
太平角
3-5年
高中
全職
招3人

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職位描述

酒店

崗位職責(zé)?

1.服從廚師長(zhǎng)安排和督導(dǎo)，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜肴保證出品質(zhì)量。

2 掌握各種菜式的烹制特點(diǎn)和技術(shù)要求，抓好各種菜式的質(zhì)量，使之色香味佳。

3 熟悉原料、配料、調(diào)料的使用，掌握煎、炸、煲、燜等烹飪技能及制作，了解香、松、軟、肥、濃，及酸、辣、咸、鮮等特點(diǎn)及性能。

4 做好燃料、調(diào)料用具、廚具的準(zhǔn)備工作，保持所有用具的清潔衛(wèi)生。

5 在廚師長(zhǎng)的協(xié)調(diào)安排下，合理分工，完成各大小宴席的起菜，完成日常零點(diǎn)的排菜。

6做好互相協(xié)助的工作，提高廚房的工作效率。

7嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，保證出品衛(wèi)生質(zhì)量。

8完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

任職資格?

1.擁有至少 3 年后廚炒鍋崗位工作經(jīng)歷，深度熟悉酒店餐飲運(yùn)營(yíng)模式與高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)要求，有在知名星級(jí)酒店或高端餐飲機(jī)構(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。?

2.烹飪技能精湛，能夠靈活運(yùn)用煎、炒、烹、炸、溜、爆等多種烹飪技巧，且具備根據(jù)不同食材與顧客需求進(jìn)行個(gè)性化創(chuàng)新烹飪的能力。?

3.具備極強(qiáng)的食品安全與衛(wèi)生意識(shí)，在工作的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能?chē)?yán)格遵守，從食材處理、烹飪過(guò)程到菜品出品，全方位保障食品安全，無(wú)絲毫隱患。

4.具備出色的團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通能力，能夠與廚房其他崗位員工和諧共處、默契配合，及時(shí)、有效地交流工作信息，共同解決工作中出現(xiàn)的各類(lèi)問(wèn)題，同時(shí)能夠積極響應(yīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排，高效完成工作任務(wù)。??

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