工作職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)自助餐廳菜品的烹飪制作與質(zhì)量把控，確保餐食口味穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn)。
2. 制定廚房排班計(jì)劃，合理分配工作任務(wù)，監(jiān)督食材準(zhǔn)備、烹飪及出餐全流程。
3. 優(yōu)化廚房操作流程，提升備餐效率，保障高峰時(shí)段的供餐順暢。
4. 管理食材庫存，監(jiān)控成本消耗，減少浪費(fèi)并確保食品安全合規(guī)。
5. 帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)完成日常工作，組織技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平。
任職要求
1. 具備3年以上中餐或自助餐廳烹飪經(jīng)驗(yàn)，持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書。
2. 熟悉自助餐廳運(yùn)營模式，掌握標(biāo)準(zhǔn)化菜品制作流程與成本控制方法。
3. 具備團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房人員分工，解決現(xiàn)場突發(fā)問題。
4. 了解食品安全法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作規(guī)范，確保廚房環(huán)境整潔。
5. 有較強(qiáng)的責(zé)任心與抗壓能力，能適應(yīng)輪班制工作。