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更新于 12月8日

大鍋菜廚師

7000-8000元
  • 北京朝陽區(qū)
  • 3-5年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招3人

職位描述

食堂
崗位職責(zé):
1.獨(dú)立完成團(tuán)餐部隊(duì)食堂大鍋菜制作,涵蓋葷素菜、湯品等,確保出品準(zhǔn)時(shí)、口感穩(wěn)定、分量充足;
2.嚴(yán)格遵守食品安全及衛(wèi)生規(guī)范,把控食材質(zhì)量,規(guī)范處理原料清洗、切配、腌制;
3.合理控制成本,減少食材損耗,優(yōu)化烹飪流程,提升出餐效率,滿足集中供餐需求;
4.正確操作維護(hù)灶臺、蒸箱、切菜機(jī)等廚房設(shè)備,做好日常清潔保養(yǎng),及時(shí)上報(bào)設(shè)備故障;
5.配合菜單規(guī)劃,參與菜品優(yōu)化與新品研發(fā),收集用餐反饋并調(diào)整口味;
6.服從管理,配合團(tuán)隊(duì)完成加班餐、活動(dòng)餐等臨時(shí)供餐任務(wù),保持操作區(qū)域整潔。
任職要求:
1.持有有效健康證,3 年以上團(tuán)餐 / 食堂大鍋菜烹飪經(jīng)驗(yàn);
2.熟練掌握大鍋菜批量烹飪技巧,熟悉各類葷素菜、湯品制作,能把控火候與調(diào)味;
3.了解食品安全法規(guī)及團(tuán)餐衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),具備成本控制意識;
4.吃苦耐勞,能適應(yīng)早班、加班,具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力;
5.有大型企業(yè)食堂 / 部隊(duì)項(xiàng)目工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

工作地點(diǎn)

朝陽區(qū)北京禮信年年餐飲管理有限公司D座361室

職位發(fā)布者

李銘/校企合作負(fù)責(zé)人

昨日活躍
立即溝通
公司Logo北京禮信年年餐飲管理有限公司
北京禮信年年餐飲管理有限公司成立于2010年6月11日,注冊資金1億元,是為黨政機(jī)關(guān)、中外各類企業(yè)(以央企、國企為主體)、金融機(jī)構(gòu)、科研院所、部隊(duì)醫(yī)院和綜合性寫字樓等機(jī)構(gòu)提供團(tuán)體膳食管理服務(wù)的大型專業(yè)公司。目前公司在北京、上海、天津、河北、浙江、山西、山東、廣東、湖北等省市擁有300余家簽約餐飲服務(wù)項(xiàng)目,7000余名具有相當(dāng)專業(yè)素質(zhì)的員工,日供餐量30萬份,年銷售額逾12億元。公司創(chuàng)立以衛(wèi)生化作業(yè)法、標(biāo)準(zhǔn)化大鍋菜、備料制為主要內(nèi)容的“三大規(guī)范”和“以真為本”的企業(yè)文化,通過ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP認(rèn)證,被評為“中國團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)”、“全國團(tuán)膳餐飲行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”、“中國團(tuán)餐十佳品牌”。
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