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一、 崗位職責(zé)
菜品制作與出品：
嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)食譜（SOP）和傳統(tǒng)工藝，獨(dú)立完成各類經(jīng)典潮州菜品的烹飪；
廚房運(yùn)營與協(xié)助：
負(fù)責(zé)維護(hù)所用灶臺(tái)、廚具、設(shè)備的清潔與保養(yǎng)，遵守安全操作規(guī)程。
進(jìn)行廚房的日常管理工作，包括但不限于食材驗(yàn)收、庫存管理、成本控制等。
參與新菜品的研發(fā)與試制，為菜單創(chuàng)新提供建議。
遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī)，確保工作區(qū)域始終符合高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求。
二、 基本要求
1. 專業(yè)技能與知識：
扎實(shí)的烹飪基本功： 精通刀工、勺工、火候、調(diào)味等中式烹飪核心技藝。
2. 經(jīng)驗(yàn)與資質(zhì)：
經(jīng)驗(yàn)： 通常要求3以上專業(yè)潮州菜餐廳廚房工作經(jīng)驗(yàn)。
資質(zhì)： 持有國家認(rèn)可的中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書（中級或高級）者優(yōu)先。
3. 個(gè)人素質(zhì)與能力：
味覺靈敏： 擁有敏銳的味覺和嗅覺，能精準(zhǔn)分辨復(fù)雜的風(fēng)味。
注重細(xì)節(jié)： 對菜品出品有極致的追求，注重?cái)[盤美觀和細(xì)節(jié)處理。