1.年齡與身體條件:50歲以內(nèi);
2.切配操作能力:熟練掌握 “切絲、切丁、切片、切末、滾刀塊” 等基礎刀法;熟悉不同食材的處理特性,能規(guī)避 “食材浪費”(如蘿卜切配后邊角料可用于熬湯)與 “處理不當導致變質”(如綠葉菜切后不及時用易發(fā)黃);
3.有 1 年以上餐飲后廚配菜、幫廚經(jīng)驗者優(yōu)先,尤其熟悉酒店餐飲(早餐自助餐)備料流程者更佳;
4.對食材安全、切配質量負責,切配時不敷衍,衛(wèi)生清潔時不簡化流程;干凈利索,工作麻利。
5.日常主要工作內(nèi)容:后廚切配、及衛(wèi)生清理工作(不含面點間),配合洗碗工洗碗、自助餐收餐及其他廚師長安排的工作。
上班時間:9:00-18:00