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1、服從餐飲經(jīng)理的管理，制定每周工作計(jì)劃，處理好廚房的日常工作；
2、每日核查各崗位員工考勤情況；
3、負(fù)責(zé)廚房人員、廚具、餐具和各種耗材的管理；
4、監(jiān)督廚房衛(wèi)生保潔工作；
5、監(jiān)督進(jìn)入食品貨物的質(zhì)量保證；
6、把好菜品質(zhì)量關(guān)保障用餐人員的菜品安全，制訂每周菜譜，保證菜品品種多樣、營養(yǎng)豐富；
7、制訂并組織和改進(jìn)新菜品的制作，提高整體菜品水平；
8、認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備工作，調(diào)配好經(jīng)營過程中的事務(wù)，完善餐后分配；
9、做好廚房安全生產(chǎn)，節(jié)約用水、用電、用氣，杜絕廚房生產(chǎn)當(dāng)中各項(xiàng)浪費(fèi)；
10、做好員工的思想教育工作，為員工做好后勤保障工作及安全保障工作；
11、考核餐飲服務(wù)人員的各項(xiàng)工作完成質(zhì)量，考評(píng)與當(dāng)月績效工資直接掛鉤，增強(qiáng)員工的工作責(zé)任感；
12、定期組織召開工作例會(huì)及培訓(xùn)會(huì)議，掌握工作動(dòng)態(tài)，提升員工專業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)；
13、接受甲方監(jiān)督，虛心聽取他人意見，不斷改進(jìn)工作方法，提高管理水平；
15、詳細(xì)記錄每日工作內(nèi)容，每月進(jìn)行匯總，以保證質(zhì)量目標(biāo)完成率達(dá)到100%；
16、隨時(shí)了解項(xiàng)目各方面動(dòng)態(tài)，與甲方保持密切聯(lián)系，定期溝通聯(lián)系，及時(shí)處理訴求、意見及建議；
17、定期進(jìn)行滿意度調(diào)查，對(duì)管理服務(wù)中的薄弱環(huán)節(jié)提出解決方案，進(jìn)行整改，以實(shí)現(xiàn)甲方滿意率80%的目標(biāo)；
18、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)和和甲方交辦的其他工作；
19、積極參加業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。