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職位描述

（一）崗位職責(zé)
在食堂管理員的帶領(lǐng)下，負責(zé)幼兒膳食質(zhì)量，按時完成幼兒伙食烹飪。

1、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法及各項規(guī)章制度，搞好炊事衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及食品的保管工作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。

2、嚴格遵守食品加工程序要求，認真執(zhí)行食譜計劃，并按實到幼兒人數(shù)帶量主副食量，做到精打細算不浪費。

3、食品加工要符合幼兒年齡特點，做到大小軟硬適當(dāng)，色香味美。

4、準時開飯，做好飯菜、湯的衛(wèi)生、保溫、降溫工作。

5、認真落實餐具清洗、消毒制度。

6、按相關(guān)規(guī)定留取食物樣本。

7、嚴格遵守安全制度、做到食品加工衛(wèi)生無污染，操作規(guī)范安全，正確使用煤氣、水、電、炊事機械，保障安全無事故。

8、完成臨時性任務(wù)，有奉獻精神，熱心為家長及教職工服務(wù)。


（二）工作要求

1、熱愛幼兒教育事業(yè)，熱愛幼兒，尊重、依靠、團結(jié)教職工。

2、嚴格遵守食品衛(wèi)生法、幼兒園各項管理規(guī)章制度和安全操作規(guī)程。

3、認真履行崗位工作職責(zé)，做好本職工作。

4、樹立安全工作責(zé)任心，對領(lǐng)用的原材料要進行檢驗，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原材料要及時向班長報告，嚴禁使用變質(zhì)原材料；嚴格食品加工要求和加工過程控制規(guī)定，確保生產(chǎn)的食品符合要求。

5、嚴格遵守機械操作規(guī)程，防止發(fā)生工傷事故。

6、認真做好個人衛(wèi)生、使用設(shè)備和工作環(huán)境衛(wèi)生的保潔工作。

7、按照規(guī)定要求和流程做好送飯工作。


（三）任職資格

1、具有兩年以上食堂或餐廳工作經(jīng)歷。

2、具有身體健康合格證。

3、具有三級以上廚師等級證書。

4、特別優(yōu)秀者可破格錄用。