工作職責(zé)
1、熟悉且了解項目所用物品名稱、規(guī)格及用途;
2、收貨時依據(jù)下貨單進(jìn)行驗收并對生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,另外需對數(shù)量、規(guī)格、型號、質(zhì)量等進(jìn)行查驗,如不符合標(biāo)準(zhǔn)的物品應(yīng)拒收;
3、根據(jù)庫房管理制度要求進(jìn)行貨品入庫、擺放、排序、標(biāo)簽標(biāo)識的張貼工作;
4、做好庫房的日常衛(wèi)生維護(hù)及清潔工作;
5、做好食品添加劑的管理及領(lǐng)用登記工作;
6、做好洗化用品的日常管理工作,防止食品安全事故發(fā)生;
7、負(fù)責(zé)項目線上線下出入庫工作;
8、做好防盜、防火、防潮、防蟲等安全措施;
9、檢查檢驗庫房是否存在臨期食品,設(shè)置臨期食品專用區(qū),提醒廚房優(yōu)先使用生產(chǎn)日期靠前的食品;
10、做好庫房存量的同步工作,掌握物品的存量,制定最高最低存量,達(dá)到最高存量時,通知停止進(jìn)貨;最低存量時通知及時進(jìn)貨;
11、按規(guī)定日期做好庫存盤點,做到資料真實,帳表相符。各種報表按期郵件提報;
12、檢驗檢疫票、農(nóng)殘檢測報告收集整理及保管;
13、每日食材成本表的制作與發(fā)送;
14、協(xié)助項目現(xiàn)場收銀及其他管理工作;