一、崗位職責(zé):
1. 日常三餐制作:負(fù)責(zé)為公司中國籍員工及馬來西亞華人員工提供每日三餐,保證菜品的口味、質(zhì)量和營養(yǎng)搭配。
2. 客戶接待:根據(jù)公司需求,為來訪客戶、合作伙伴提供中式宴席及特色菜肴,展示公司良好的餐飲接待水平。
3. 設(shè)備選型與驗(yàn)收:協(xié)助公司進(jìn)行廚房設(shè)備、餐具及相關(guān)設(shè)施的選型、采購與安裝驗(yàn)收,確保滿足中餐制作需求。
4. 菜單設(shè)計(jì)與成本控制:制定周期性菜單,兼顧口味多樣性與營養(yǎng)均衡,合理控制食材成本,避免浪費(fèi)。
5. 食材采購與管理:配合后勤部門,參與食材的選購、驗(yàn)收與庫存管理,確保食材新鮮、安全。
6. 廚房管理:負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)行,包括人員分工、衛(wèi)生安全、食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行等。
7. 培訓(xùn)與指導(dǎo):對(duì)輔助廚師、幫廚人員進(jìn)行培訓(xùn)與技能指導(dǎo),提升整體餐飲服務(wù)水平。
8. 文化氛圍營造:通過餐飲為公司員工營造家的氛圍,增進(jìn)中馬員工的文化交流與融合。
二、任職要求:
1. 學(xué)歷背景:高中及以上學(xué)歷,具備正規(guī)廚師培訓(xùn)經(jīng)歷者優(yōu)先,有學(xué)歷證書。
2. 工作經(jīng)驗(yàn):5年以上中餐烹飪經(jīng)驗(yàn),精通川菜、湘菜、粵菜等主流菜系中的至少兩類;有大型酒店廚師工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3. 專業(yè)技能:
(1)熟練掌握中餐精品熱菜、涼菜、面點(diǎn)的制作方法。
(2)具備菜單設(shè)計(jì)與成本核算能力。
(3)能根據(jù)不同人群需求進(jìn)行營養(yǎng)搭配與健康飲食設(shè)計(jì)。
4. 管理能力:具備廚房團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn),能夠組織、協(xié)調(diào)廚房人員工作,保障餐飲服務(wù)高效有序。
5. 食品安全:熟悉食品安全法律法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生與操作規(guī)范。
6. 個(gè)人素質(zhì):責(zé)任心強(qiáng),吃苦耐勞,適應(yīng)能力強(qiáng),能融入多文化工作環(huán)境,具備良好的服務(wù)意識(shí)與職業(yè)操守。
7. 其他要求:身體健康,不抽煙酗酒,能夠接受在馬來西亞長(zhǎng)期工作與生活。