職位描述
調(diào)味品研發(fā)
工作職責(zé)：1、負(fù)責(zé)根據(jù)公司和客戶需要研發(fā)產(chǎn)品（湯料、 醬料、調(diào)味油、腌漬料、裹粉等），并及時提報研發(fā)進(jìn)度；做好新產(chǎn)品測試計劃，做好產(chǎn)品測試記錄（市場測試、貨架期穩(wěn)定性測試和防腐測試等），發(fā)現(xiàn)問題及時解決；
2、負(fù)責(zé)根據(jù)實際生產(chǎn)操作對老產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化升級和工藝改進(jìn)；包括研發(fā)項目立項，配方及工藝設(shè)計、小試、中試、試產(chǎn)跟進(jìn)等相關(guān)工作；負(fù)責(zé)中試產(chǎn)品的SOP標(biāo)準(zhǔn)化流程歸納和整理；
3、收集研究競爭對手的產(chǎn)品，進(jìn)行技術(shù)分析（鹽、糖、氨氮等數(shù)據(jù)）及配方結(jié)構(gòu)分析。
4、合理選擇使用食品添加劑和香精香料，依據(jù)相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品配方進(jìn)行精進(jìn)、調(diào)整，提升產(chǎn)品品質(zhì)，降低成本；
5、負(fù)責(zé)調(diào)味品的應(yīng)用試驗和使用口味評價，以及原料測試和感官評定，提供改進(jìn)意見。
6、嚴(yán)格執(zhí)行技術(shù)部門相關(guān)工作規(guī)章制度和工作標(biāo)準(zhǔn)，做好配方保密工作；
7、定期和不定期的進(jìn)行國內(nèi)外市場及新技術(shù)信息資料的收集歸檔（包括調(diào)味品、食品添加劑）；技術(shù)文獻(xiàn)和專利編寫。
8、協(xié)助部門同事完成各項工作，按時完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
能力素質(zhì)要求：
1.了解復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)流程和質(zhì)量管理，熟悉配方研發(fā)設(shè)計，能獨立開發(fā)新產(chǎn)品；
2.了解食品添加劑相關(guān)法律法規(guī)，熟悉食品添加劑及調(diào)味品等各種原材料的理化性能及使用要求；具有對HACCP分析能力，并能夠獨立解決發(fā)生的問題。
3.具備靈敏的嗅覺和味覺感知能力，熟悉餐飲配料調(diào)香調(diào)味技巧和相關(guān)實踐；
4.有較強的創(chuàng)新動手實踐能力，較強的學(xué)習(xí)、分析問題和解決問題的能力；
5.工作積極主動、富于創(chuàng)新、擅于溝通、良好的文字能力及團(tuán)隊協(xié)作能力。
職位福利：帶薪年假、五險、全勤獎
工作地點
江蘇省徐州市鼓樓區(qū)寶蓮寺路22號
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江蘇美鑫食品科技有限公司
江蘇美鑫食品科技有限公司，位于徐州國家經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，總投資5.1億元，建設(shè)面積達(dá)50000平方米，為江蘇現(xiàn)代化食品研發(fā)基地和4A工業(yè)旅游工廠，是長三角地區(qū)規(guī)模最大的專業(yè)從事火鍋底料、醬料、龍蝦料、湯料、魚料、面料于一體的復(fù)合調(diào)味料食品公司，致力于成為中國領(lǐng)先的餐飲標(biāo)準(zhǔn)化和智能化綜合解決方案供應(yīng)商。公司擁有專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊，“美鑫味覺實驗室”和“李鮮記”（中國）味道研究中心兩個研發(fā)基地，其以市場為導(dǎo)向，專門收集及分析市場信息及數(shù)據(jù)，實現(xiàn)餐料標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)升級、新味型的研發(fā)升級。我們已建立了廣泛的全國性營銷及售后網(wǎng)絡(luò)，已確立并不斷鞏固我們在海外市場的份額，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北美、歐洲及亞洲十余個國家和海外地區(qū)。美鑫食品堅持科學(xué)發(fā)展的理念，本著讓“讓顧客滿意”的企業(yè)宗旨，遵循“以科學(xué)為根本，以創(chuàng)新為源泉，以品質(zhì)為生命”的企業(yè)經(jīng)營理念，成功運營了“川鍋一號、嚴(yán)廚、小淮娘等6大品牌，全國門店總數(shù)10000+。美鑫食品在不斷發(fā)展壯大的同時，始終堅持“坦誠、合作、分享、感激”的企業(yè)價值觀。
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