生鮮技工招聘,以下各品類分別一名:蔬菜水果品類、肉禽水產(chǎn)品類、加工烘焙品類
各品類崗位職責(zé):
1. 商品處理與加工??
- ??分揀包裝??:執(zhí)行蔬果分揀、肉禽分割(如排骨去骨、魚(yú)類宰殺)、水產(chǎn)冰鮮處理(去鱗/內(nèi)臟)、熟食/面點(diǎn)預(yù)加工,確保符合安全及外觀標(biāo)準(zhǔn)
- ??鮮度管理??:監(jiān)控冷藏庫(kù)、凍庫(kù)溫度,按“先進(jìn)先出”原則陳列補(bǔ)貨,及時(shí)處理變質(zhì)商品(折價(jià)/報(bào)損)
??2. 陳列與補(bǔ)貨??
- ??量感陳列??:采用蔬果梯層陳列、肉類分類陳列、冰鮮鋪冰展示等方法,保持貨架飽滿美觀,營(yíng)業(yè)期每2小時(shí)巡檢整理
- ??庫(kù)存管控??:記錄每日損耗,分析原因并反饋,閉店前盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存,確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確
??3. 衛(wèi)生與安全??
- ??操作規(guī)范??:遵守生熟分開(kāi)、消毒程序、防交叉感染標(biāo)準(zhǔn),穿戴膠鞋/圍裙等防護(hù)裝備
- ??設(shè)備維護(hù)??:負(fù)責(zé)電子秤、包裝機(jī)、分割刀具等設(shè)備的日常清潔保養(yǎng),故障及時(shí)報(bào)修
??4. 顧客服務(wù)與協(xié)作??
- 解答顧客咨詢(如烹飪方法、商品特性),引導(dǎo)購(gòu)物;協(xié)助處理客訴
- 與采購(gòu)溝通訂單需求及庫(kù)存情況,支持跨部門(mén)調(diào)貨。
崗位要求??
??1、經(jīng)驗(yàn)??:3年以上生鮮操作經(jīng)驗(yàn)(分割/宰殺/包裝/熟食制作);
2、年齡:45歲以內(nèi)(優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬);
3、??成本意識(shí)??:合理使用包裝耗材,控制損耗率,每日填報(bào)損耗報(bào)表。
原標(biāo)題:《生鮮品類技工》