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1.餐具洗滌：按“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”流程，確保餐具、杯具、刀具零油污、零破損。
2.廚房雜務(wù)：隨時清理操作臺、下水道、垃圾桶，保持地面無積水、無油漬；
3.垃圾分類：嚴(yán)格執(zhí)行“干、濕、可回收、有害”四分類，日產(chǎn)日清。
4.布草管理：與洗衣房交接廚衣、圍裙，每月盤點(diǎn)一次，破損及時報損。
5.安全與節(jié)能：操作洗碗機(jī)、熱水器、消毒柜時遵守SOP，發(fā)現(xiàn)“跑、冒、滴、漏”立即上報。
6.跨崗支援：高峰期協(xié)助切配或打荷，保證出品不斷檔。
7.其他：完成行政總廚或主管臨時交辦的任務(wù)。