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崗位職責(zé)：
1. 市場(chǎng)調(diào)研與規(guī)劃制定?
深入洞察豬肉食品市場(chǎng)趨勢(shì)，包括消費(fèi)者喜好、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品動(dòng)態(tài)等，為研發(fā)方向提供精準(zhǔn)依據(jù)。?結(jié)合市場(chǎng)需求與公司戰(zhàn)略，制定長(zhǎng)期和短期的豬肉食品研發(fā)規(guī)劃，明確新品開(kāi)發(fā)及現(xiàn)有產(chǎn)品升級(jí)目標(biāo)。?
2. 研發(fā)項(xiàng)目管理?
全程主導(dǎo)豬肉食品研發(fā)項(xiàng)目，從創(chuàng)意構(gòu)思到產(chǎn)品上市，把控各個(gè)環(huán)節(jié)，確保項(xiàng)目按時(shí)、高質(zhì)量完成。?合理分配團(tuán)隊(duì)資源，協(xié)調(diào)研發(fā)人員、實(shí)驗(yàn)設(shè)備、原材料供應(yīng)等，保障項(xiàng)目順利推進(jìn)。?建立并優(yōu)化研發(fā)流程與標(biāo)準(zhǔn)，提升研發(fā)效率與產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。?
3. 產(chǎn)品創(chuàng)新與優(yōu)化?
運(yùn)用專(zhuān)業(yè)知識(shí)，開(kāi)發(fā)新型豬肉食品，涵蓋加工工藝、配方設(shè)計(jì)、包裝形式等方面創(chuàng)新，滿(mǎn)足多元化市場(chǎng)需求。?定期評(píng)估現(xiàn)有豬肉產(chǎn)品，根據(jù)市場(chǎng)反饋和技術(shù)發(fā)展，進(jìn)行配方優(yōu)化、成本控制和品質(zhì)提升。?探索新的原材料、添加劑和加工技術(shù)在豬肉食品中的應(yīng)用，保持產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。?
4. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通?
與采購(gòu)、生產(chǎn)、質(zhì)量控制等部門(mén)緊密合作，確保研發(fā)成果能有效轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量與供應(yīng)穩(wěn)定性。?向管理層匯報(bào)研發(fā)進(jìn)展、成果和問(wèn)題，為公司決策提供專(zhuān)業(yè)建議。?指導(dǎo)和培養(yǎng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)成員，提升團(tuán)隊(duì)整體專(zhuān)業(yè)水平和創(chuàng)新能力。?
5. 法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)遵循?
密切關(guān)注國(guó)家和地方關(guān)于豬肉食品的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)變化，確保研發(fā)產(chǎn)品符合相關(guān)要求。?建立并完善產(chǎn)品質(zhì)量管控體系，保障產(chǎn)品安全、合規(guī)。
任職要求：
1. 食品科學(xué)與工程、肉類(lèi)加工相關(guān)專(zhuān)業(yè)，研究生以上學(xué)歷，扎實(shí)掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
2. 具有 3 年以上豬肉食品或相關(guān)食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，熟悉研發(fā)流程與行業(yè)動(dòng)態(tài)，有成功研發(fā)案例者優(yōu)先。
3. 熟練掌握豬肉加工工藝，如腌制、熏制、發(fā)酵等，能靈活運(yùn)用創(chuàng)新工藝。?
4. 具備扎實(shí)的食品配方設(shè)計(jì)能力，熟悉各類(lèi)食品添加劑使用規(guī)范。?
5. 熟練操作食品研發(fā)相關(guān)設(shè)備，如實(shí)驗(yàn)儀器、小型加工設(shè)備等。?
6. 熟悉食品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，能確保產(chǎn)品合規(guī)研發(fā)生產(chǎn)。