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更新于 7月9日

廚師 (側(cè)重中式熱菜及面點 - 刀削面) *************

7000-10000元
  • 北京大興區(qū)
  • 3-5年
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐食堂
職位名稱:廚師 (側(cè)重中式熱菜及面點 - 刀削面) 工作地點:北京市大興區(qū)西紅門鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心 崗位職責(zé) 1. 負責(zé)日常餐食烹飪: * 根據(jù)菜單及營養(yǎng)師建議,精心烹制適合老年人口味和健康需求的 熱菜、主食(尤其擅長制作地道刀削面)。 * 確保菜品色、香、味、形俱佳,軟爛適中,低鹽、低油、低糖,符合老年膳食要求。 2. 菜單研發(fā)與執(zhí)行: * 參與或協(xié)助制定每周/每日食譜,結(jié)合季節(jié)變化和長者反饋,提供多樣化的中式菜品(特別是炒菜)及面點(重點是刀削面)選擇。 * 嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化流程操作,保證出品質(zhì)量和口味穩(wěn)定。 3. 食品安全與衛(wèi)生: * 嚴(yán)格遵守《食品安全法》及養(yǎng)老院廚房各項規(guī)章制度,確保食材驗收、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)安全規(guī)范。 * 保持個人衛(wèi)生及后廚工作區(qū)域(灶臺、案板、設(shè)備、地面等)的清潔、整齊、有序。 4. 成本控制: * 合理利用食材,減少浪費,協(xié)助進行成本核算與控制。 5. 溝通協(xié)作: * 與營養(yǎng)師、護理人員、餐飲主管等密切溝通,了解長者用餐反饋和特殊需求(如軟食、碎食、糖尿病餐等),及時調(diào)整。 * 配合團隊完成其他相關(guān)工作。 任職要求 (必備核心技能) 1. 專業(yè)技能: * 精通中式熱菜烹飪:握多種烹飪技法(炒、燒、燉、蒸等),能獨立完成常見中式菜肴的制作,口味地道。 * 擅長制作刀削面:必須具備熟練的刀削面制作技藝,能和面、削面、調(diào)制地道鹵汁/澆頭,保證面條口感勁道、風(fēng)味純正。 * 了解老年膳食特點:*熟悉老年人飲食需求(如軟爛、易消化、營養(yǎng)均衡、低鹽低油低糖等),并能體現(xiàn)在菜品制作中。 * 基礎(chǔ)面點知識:除刀削面外,具備制作其他基礎(chǔ)面點(如饅頭、花卷、包子、餃子等)的能力者優(yōu)先。 2. 經(jīng)驗要求: * 具有 3年及以上正規(guī)餐廳、食堂(尤其是有養(yǎng)老院、醫(yī)院、學(xué)?;虼笮蛦挝皇程霉ぷ鹘?jīng)驗者優(yōu)先)廚師工作經(jīng)驗。 * 能提供過往制作的菜品(特別是刀削面)案例或描述者優(yōu)先。 3. 資質(zhì)證件: * 持有有效的健康證明(健康證)**。 * 持有認可的廚師資格證書(中式中級及以上優(yōu)先)**。 4. 個人素質(zhì): * 責(zé)任心強,富有愛心和耐心: 理解服務(wù)長者的特殊性,工作細致認真,有服務(wù)意識和奉獻精神。 * 良好的衛(wèi)生習(xí)慣和安全意識:嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范。 * 團隊合作精神:能與同事良好溝通協(xié)作,服從工作安排。 * 身體健康,吃苦耐勞:能適應(yīng)養(yǎng)老院廚房的工作節(jié)奏和環(huán)境(可能涉及早班)。 5. 其他: * 年齡要求:[可注明,如:25-50歲,視情況而定] * 能適應(yīng)排班制(可能需要負責(zé)早餐)。 我們提供 * 完善的福利:三險一金、包吃包住(或提供餐補/住宿補貼)、帶薪年假、節(jié)日福利、定期體檢、員工培訓(xùn)與發(fā)展機會等。 * 溫馨的工作環(huán)境:在整潔、規(guī)范的廚房環(huán)境中工作,團隊氛圍融洽。 * 有意義的工作: 您的廚藝將直接服務(wù)于長者的健康與幸福,收獲滿滿的成就感和尊重。 應(yīng)聘方式:有意者請聯(lián)系周老師 西紅門鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心

工作地點

北京大興區(qū)西紅門鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心

職位發(fā)布者

李寧/人事經(jīng)理

三日內(nèi)活躍
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公司Logo北京協(xié)爾商業(yè)管理有限公司
鴻坤集團2002年成立至今,鴻坤已經(jīng)發(fā)展成為一家擁有金融投資、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化旅游和地產(chǎn)開發(fā)四大業(yè)務(wù)板塊的復(fù)合型控股集團。“善建價值,善見未來”是我們秉持的品牌理念,通過四大業(yè)務(wù)板塊的產(chǎn)業(yè)協(xié)同、生態(tài)發(fā)展,我們致力于成為創(chuàng)新型城市運營商,實現(xiàn)“讓人們住的開心,讓城市充滿活力”的使命。鴻坤商業(yè)為鴻坤旗下商管公司,領(lǐng)先的創(chuàng)新型社區(qū)商業(yè)引領(lǐng)者,優(yōu)秀的主題型商業(yè)資產(chǎn)管理者,構(gòu)建以投資收益為導(dǎo)向的經(jīng)營模式,通過成功運營實現(xiàn)資產(chǎn)升值?,F(xiàn)有項目包括鴻坤廣場購物中心、鴻坤體育公園、鴻嘉廣場、NBA中心、懷來鴻坤葡萄酒小鎮(zhèn)等項目
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