崗位職責(zé):
1、烹飪酒店員工兩餐及酒店早餐,確保食物的質(zhì)量和口味符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。
2、負(fù)責(zé)做好餐前準(zhǔn)備工作,保質(zhì)保量的完成當(dāng)天要銷售的所有菜品。
3、負(fù)責(zé)確保安全生產(chǎn)、節(jié)約能源。
4、清洗、消毒廚房設(shè)備和器具,保持良好的清潔衛(wèi)生環(huán)境。
5、負(fù)責(zé)做好開餐中的有關(guān)菜品的加工制作及分餐銷售服務(wù)工作.。
6、負(fù)責(zé)開餐后做好次日所有菜品的摘洗切配工作。
7、.負(fù)責(zé)菜品、調(diào)料等所需物料的盤點(diǎn)及時(shí)上報(bào)短缺調(diào)料。
8、負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長做好菜品的研發(fā)及成本核算。根據(jù)季節(jié)和顧客口味的變化及時(shí)更新菜譜。
9、做好倉庫物料的陳列和衛(wèi)生打掃及盤點(diǎn)工作。
10、負(fù)責(zé)完成公司安排的其他工作。