一、酒家樓面部長需統(tǒng)籌樓面服務(wù)全流程,包括顧客接待、點餐、上菜及結(jié)賬等環(huán)節(jié),通過合理安排員工班次與人力分配優(yōu)化運營效率;同時監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,及時處理顧客投訴并收集反饋以推動服務(wù)改進,還要管理員工排班、開展培訓(xùn)與考核,持續(xù)提升團隊服務(wù)水平。此外,需主動維護客戶關(guān)系,推廣店內(nèi)營銷活動以促進二次消費,并與后廚及跨部門團隊密切協(xié)作,做好物資成本控制與運營情況匯報。
二、要求具備 3 年以上餐飲行業(yè)服務(wù)或管理經(jīng)驗,熟悉酒家樓面運營流程,掌握服務(wù)禮儀、溝通協(xié)調(diào)及客戶投訴處理等技能;需具備較強的責(zé)任心與抗壓能力,能夠在高強度工作中保持細致耐心,同時擁有團隊管理意識,善于推動團隊目標達成。