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崗位職責(zé)： 庫存管理：定期盤點庫房內(nèi)所有物品，包括食品原料、飲料、餐具、廚具、清潔用品等，確保庫存記錄的準(zhǔn)確性，并根據(jù)庫存情況制定采購計劃，避免庫存積壓或短缺。 質(zhì)量控制：檢查入庫物品的質(zhì)量，確保所有食材新鮮、包裝完好，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；對臨近保質(zhì)期的物品進(jìn)行優(yōu)先調(diào)配使用，減少浪費。 倉儲布局與維護：合理規(guī)劃庫房空間，根據(jù)物品類別、保質(zhì)期等因素安排儲存位置，確保倉庫干凈、整潔、安全，符合衛(wèi)生和消防安全要求。定期進(jìn)行庫房清潔和消毒工作。 采購協(xié)調(diào)：與采購部門緊密合作，根據(jù)庫存水平、銷售預(yù)測及季節(jié)性需求調(diào)整采購計劃，有效控制成本。 出庫管理：根據(jù)廚房和其他部門的需求，及時、準(zhǔn)確地發(fā)放物資，確保供應(yīng)鏈的高效運作。建立和完善出庫登記制度，記錄物資流向和消耗情況。 成本控制與分析：監(jiān)控庫存成本，分析庫存周轉(zhuǎn)率、損耗率等指標(biāo)，提出改進(jìn)措施，優(yōu)化庫存管理流程，降低成本，提高效率。 供應(yīng)商管理：與供應(yīng)商保持良好溝通，評估供應(yīng)商表現(xiàn)，參與供應(yīng)商選擇與評價，確保供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和可靠性。 信息化管理：利用庫存管理系統(tǒng)或軟件，實現(xiàn)庫存數(shù)據(jù)的電子化管理，提高工作效率，確保數(shù)據(jù)的實時性和準(zhǔn)確性。 緊急應(yīng)對：制定并實施應(yīng)急預(yù)案，如應(yīng)對突發(fā)斷供、食品召回等情況，確保業(yè)務(wù)連續(xù)性。 任職要求： 餐飲公司庫房管理人員需要具備良好的組織能力、溝通協(xié)調(diào)能力和成本意識，通過高效的庫存管理為企業(yè)的運營提供堅實的后勤保障。